Γιατί θα λατρέψετε τη φασολάδα καλοκαιρινή με κολοκυθάκια και πιπεριές
Αυτή η συνταγή συνδυάζει φασόλια με καρότο, πιπεριά, κολοκυθάκι και απλά αρωματικά — ιδανική επιλογή για καλοκαιρινό γεύμα ή ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο. Η υφή των οσπρίων και η φρεσκάδα των λαχανικών δημιουργούν ένα ισορροπημένο γεύμα που απολαμβάνει όλη η οικογένεια.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ρεβυθοκεφτέδες – Φαλάφελ – χορταστική και θρεπτική εναλλακτική.
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φασόλια, τα σκεπάζουμε με αρκετό νερό, και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιάσουν.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, και το νερό ίσα ίσα να τα σκεπάσουμε και λίγο παραπάνω.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράσει και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια.
Τα αφήνουμε να βράσουν για 1 με μιάμιση ώρα περίπου, ανάλογα πόσο βραστερά είναι τα φασόλια.
Όταν τα φασόλια μας έχουν βράσει 1 ώρα περίπου και έχουν μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κολοκύθι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, και το ελαιόλαδο.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια και να χυλώσει το ζουμί τους.
Όσο βράζουν τα φασόλια μας βλέπουμε αν χρειάζεται νερό και προσθέτουμε.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η φασολάδα καλοκαιρινή συνοδεύεται υπέροχα με φέτα ή ψωμί ολικής — προσφέρει μέσα σε ένα πιάτο τη γεύση του καλοκαιριού και ταυτόχρονα τη θρεπτική δύναμη των οσπρίων. Ο συνδυασμός φασολιών και λαχανικών όπως κολοκυθάκι και πιπεριά την κάνει κατάλληλη για ένα ελαφρύ αλλά πλήρες γεύμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασόλια μαυρομάτικα με καρότο – νόστιμη και χρωματιστή επιλογή.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά το πιάτο, δοκιμάστε 5 νόστιμες και υγιεινές συνταγές στην κατσαρόλα για την αγαπημένη μας οικογένεια — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά στοιχεία.
