Γιατί θα λατρέψετε τη σούπα με ρεβίθια
Οι ρεβίθια βράζουν σιγά – σιγά με ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και ώριμες ντομάτες, αποδίδοντας μία κρεμώδη, θρεπτική σούπα που αγκαλιάζει το πιάτο. Σερβιρισμένη με λίγο λεμόνι στο τέλος, γίνεται μια εναλλακτική προτίμηση για μέρα μεσογειακή.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σουτζουκάκια κρασάτα – παραδοτική και χορταστική επιλογή με όσπρια.
Υλικά
500 γρ ρεβύθια
Ένα κρεμμύδι ξερό
1-2 ντομάτες ώριμες
1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιάσουν καλά.
Το πρωί τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα ρεβύθια να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Όταν κοντεύουν να βράσουν προσθέτουμε το αλάτι, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο.
Αν όσο βράζουν δούμε πώς χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό.
Τα σερβίρουμε με φρεσκοτριμένο πιπέρι και λεμόνι.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η σούπα με ρεβίθια μπορεί να συνοδευτεί άριστα με φρέσκο ψωμί ολικής ή λίγο γιαούρτι στο πλάι, και να σταθεί ως κύριο γεύμα σεμνή αλλά γεμάτη.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασολάδα – θρεπτική και ζεστή επιλογή για όσπρια.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που εμπλουτίζει αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 νόστιμες συνταγές για κατσαρόλα — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά στοιχεία.
