Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα πλένουμε καλά.
Τα κόβουμε όλα σε ροδέλες και τα βάζουμε στο ταψί.
Στην συνέχεια πλένουμε τις ντομάτες, τις περνάμε από το μπλέντερ και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, το νερό, και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν όσο ψήνεται δούμε πως χρειάζεται νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό για να μην σταματάει ο βρασμός.
