Μοσχαράκι με μακαρόνια – Παραδοσιακή επιλογή

Μοσχαράκι με μακαρόνια - Beef with Spaghetti

Τι το κάνει ξεχωριστό

Το μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται με ντομάτα, βούτυρο και ελαιόλαδο, ενώ η διακριτική παρουσία της κανέλας δίνει εκείνη τη ζεστή, σχεδόν γιορτινή νότα που θυμίζει κυριακάτικα τραπέζια. Τα μακαρόνια γίνονται ο καμβάς που αγκαλιάζει τη σάλτσα και το κρέας, σε ένα πιάτο που δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά ανάμνηση: της οικογένειας, της κουζίνας που μυρίζει αγάπη, της κατσαρόλας που σιγοβράζει «για τους δικούς μας».

Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόπουλο με αρακά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.

Υλικά
Ενάμιση κιλό μοσχάρι
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας. Όταν το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για ένα με δύο λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μία βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κρέας την κανέλα το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα. Μετά την σκεπάζουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά μας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για τα μακαρόνια

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση, αλάτι και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.

Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε καλά για να μην μας κολλήσουν.

Τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν όσο τα θέλουμε.

Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε σε ένα τρυπητό και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αφήνουμε να κάψει, το ρίχνουμε στα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Πώς να το απολαύσετε

Αφήστε τα μακαρόνια να δεχτούν τη σάλτσα στο πιάτο, σαν να στρώνετε τραπεζομάντιλο γεύσης. Η πρώτη μπουκιά να συνδυάζει κρέας, σάλτσα και ζυμαρικό, για να νιώσετε την πλήρη εικόνα του πιάτου. Συνοδεύστε το με μια απλή σαλάτα και λίγο ψωμί για «βούτες» στη σάλτσα — γιατί τέτοια φαγητά δεν τρώγονται βιαστικά, αλλά με συζήτηση, γέλια και παύσεις ανάμεσα στις μπουκιές.

Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Παστίτσιο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.

Μια σκέψη της Κατερίνας

Σερβίρετέ το σε βαθύ πιάτο, αφήνοντας το κρέας να φαίνεται γενναιόδωρο και τα μακαρόνια να σχηματίζουν μια φωλιά γύρω του. Αν θέλετε λίγο πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε λιγότερο βούτυρο και αφήστε το ελαιόλαδο να «μιλήσει». Όπως και να το σερβίρετε, η ουσία κρύβεται στο βλέμμα εκείνου που θα δοκιμάσει: να νιώσει ότι κάποιος μαγείρεψε γι’ αυτόν με φροντίδα.

Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πολύ νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.