Γιατί θα λατρέψετε τη σούπα με μαυρομάτικα φασόλια
Η σούπα με μαυρομάτικα φασόλια συνδυάζει απλότητα και ζεστή γεύση: τα όσπρια βράζουν με ελάχιστα αρωματικά, αφήνοντας όλη τη νοστιμιά να αναδειχθεί. Ιδανική επιλογή για καθημερινό γεύμα όπου θέλετε κάτι χορταστικό αλλά ελαφρύ.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φάβα – παραδοτική και χορταστική επιλογή με όσπρια.
Υλικά
Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και τα σκεπάζουμε ίσα ίσα με νερό και λίγο παραπάνω.
Τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Όσο βράζουν τα φασόλια, αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε ζεστό τόσο όσο θέλουμε να είναι ζουμερό το φαγητό μας.
Τα σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Η σούπα με μαυρομάτικα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί με λίγο φρέσκο ψωμί ολικής ή μια φέτα φέτα, για να γίνει πλήρες γεύμα. Η ζεστή της υφή και η φυσική γεύση των οσπρίων την καθιστούν κατάλληλη για κάθε εποχή, ειδικά για χειμωνιάτικες ημέρες.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασόλια μαυρομάτικα σούπα – φρέσκια & θρεπτική επιλογή με όσπρια.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 πολύ νόστιμες συνταγές με ρύζι — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά στοιχεία.
