Γλυκό κουταλιού σταφύλι ροζακί

Σταφύλι γλυκό κουταλιού με σιρόπι — φρουτένιο, σπιτικό και ιδανικό για ψωμί, γιαούρτι ή γιορτινά τραπέζια.

14/10/2018 Κατερίνα ΓΛΥΚΑ 0

Γλυκό κουταλιού σταφύλι ροζακί - Sweet Grape vinifera Preserve

Γιατί να δοκιμάσετε το γλυκό κουταλιού σταφύλι

Το σταφύλι γίνεται γλυκό κουταλιού με φυσική γεύση, φρουτένια και γλυκιά — ιδανικό όταν θέλετε κάτι σπιτικό, παραδοσιακό και με φρούτο της εποχής.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Παντεσπάνι με κακάο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.

Υλικά

1 κιλό σταφύλια ώριμα χωρίς κουκούτσια

800 γρ ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι
50 γρ νερό

Χυμό από 1/2 λεμόνι

1 κλωνάρι αρμπαρόρυζα
50 γρ αμύγδαλα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις ρόγες και τις πλένουμε καλά. Βάζουμε τις ρόγες στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη το αλάτι και το νερό. Τις αφήνουμε όλη τη νύχτα να λιώσει η ζάχαρη και να φουσκώσουν οι ρόγες.Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι περίπου 25-30 λεπτά.

5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την αρμπαρόρυζα και τον χυμό λεμονιού.

Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο βγάζουμε την αρμπαρόρυζα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το βάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.

Τι το κάνει ιδιαίτερο

Οι ρώγες σταφυλιού βράζουν σιγά-σιγά σε ζάχαρη, νερό και μια μικρή ποσότητα — μένουν ολόκληρες, “τραβούν” το σιρόπι και κρατούν τη γεύση και την υφή τους. Το σιρόπι δένει σωστά, το λεμόνι και η αρμπαρόριζα δίνουν άρωμα και ισορροπία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού μελιτζανάκι για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.

Πότε και πώς να το απολαύσετε

Μετά το βράσιμο και το δέσιμο του σιροπιού, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε — είναι έτοιμο να σερβιριστεί με ψωμί, φρυγανιά, γιαούρτι Ταιριάζει σε πρωινό, απογευματινό ή γιορτινό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 εξαιρετικές συνταγές γλυκό του κουταλιού – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.

Είστε περίεργοι για την ιστορία πίσω από το Γλυκό του Κουταλιού; Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή και να ανακαλύψετε την πλούσια ιστορία και τις μοναδικές παραδόσεις τους!