Υλικά
1 κιλό σταφύλια ώριμα χωρίς κουκούτσια
800 γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
50 γρ νερό
50 γρ νερό
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζα
50 γρ αμύγδαλα
50 γρ αμύγδαλα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις ρόγες και τις πλένουμε καλά. Βάζουμε τις ρόγες στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη το αλάτι και το νερό. Τις αφήνουμε όλη τη νύχτα να λιώσει η ζάχαρη και να φουσκώσουν οι ρόγες.Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι περίπου 25-30 λεπτά.
5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την αρμπαρόρυζα και τον χυμό λεμονιού.
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο βγάζουμε την αρμπαρόρυζα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το βάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
