Υλικά
500 ρεβίθια
1 κρεμμύδι μικρό ξερό ψιλοκομμένο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ να μουλιάσουν.
Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε στη χύτρα με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αλάτι, τα σκεπάζουμε ίσα ίσα με νερό και κλείνουμε την χύτρα. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα ανοίγουμε την χύτρα, προσθέτουμε το λάδι και τα βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να χυλώσει λίγο το ζουμί τους. Αν τα θέλουμε πιο ζουμερά προσθέτουμε λίγο νερό.
Στο σερβίρισμα προσθέτουμε το πιπέρι και το λεμόνι.
