Υλικά
1 κιλό μούσμουλα καθαρισμένα
600 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε τα μούσμουλα, και τα καθαρίζουμε από την φλούδα.
Χαράζουμε από την μια πλευρά και καθαρίζουμε από τα κουκούτσια και την μεμβράνη που τα συγκρατεί.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη το νερό, και τα αφήνουμε για 4-5 ώρες για να βγάλουν τα υγρά τους.
Όταν βγάλουν τα υγρά τους τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να κοχλάζει κάνουμε τη φωτιά μέτρια.
Τα βράζουμε για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να δούμε ότι έδεσε η μαρμελάδα.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά δοκιμάζουμε με το κουταλάκι και αν πέφτει σε σταγόνες είναι έτοιμη.
Όταν η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη, με το εργαλείο που κάνουμε τον πουρέ την πατάμε λίγο έτσι ώστε να λιώσει λίγο αλλά να έχει και κομματάκια.
Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και την αρμπαρόρυζα και την αφήνουμε στην καυτή μαρμελάδα για 1/2 ώρα μέχρι να βγάλει το άρωμά της. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
