Υλικά
500 γρ ανάμικτα όσπρια
(φασόλια μαυρομάτικα, φασόλια άσπρα, μπαρμπούνια, φασόλια κόκκινα, ρεβύθια, φακές καφέ, φακές κόκκινες, φακές πράσινες, φακές αποφλοιωμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα όσπρια μας, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σκεπασμένα με νερό και τα αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα να μουλιάσουν καλά. Το πρωί τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε ελαφρά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα όσπρια το αλάτι και την πάπρικα. Ρίχνουμε νερό τόσο όσο να σκεπαστούν τα όσπρια και λίγο παραπάνω. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια μας, περίπου μια με μιάμιση ώρα. Βράζοντας το φαγητό μας αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε λίγο λίγο και πάντα ζεστό για να μην σταματάει ο βρασμός. Όταν σβήσουμε την φωτιά προσθέτουμε στο φαγητό μας το πιπέρι, το ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ωμό για το άρωμά του.
.
