Υλικά
1 κιλό μήλα ( καθαρισμένα)
800 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
8 γαρύφαλλα
Χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα από την φλούδα και βγάζουμε τα κουκούτσια με ειδικό εργαλείο. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και χυμό ενός λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Αν τα μήλα είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και όταν πάρει βράση προσθέτουμε τα μήλα,την κανέλα, και τα γαρύφαλλα.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι και αν χρειαστεί τα ξαφρίζουμε.
Όταν δέσει το σιρόπι σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Πετάμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα και τα αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.