Υλικά
800 γρ ροδάκινα
600 γρ ζάχαρη
30 γρ κονιάκ
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε στα 4 ή στα 6 .
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ την ζάχαρη και τα ροδάκινα.
Βάζουμε και το κονιάκ και το αφήνουμε όλη την νύχτα για να βγάλουν τα υγρά τους.
Το πρωί τα βάζουμε στην φωτιά και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Στην συνέχεια βάζουμε τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου 10-15 λεπτά.
Αποθηκεύουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
