Υλικά
2 κιλά πεπόνι
1500 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Εκτέλεση
Κόβουμε το πεπόνι στη μέση και το καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια.
Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές.
Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα.
Βάζουμε το πεπόνι σε ένα σουρωτήρι και το βυθίζουμε στο βραστό νερό για 5 λεπτά.
Μετά το βουτάμε σε παγωμένο νερό και το στραγγίζουμε.
Το βάζουμε με τη σειρά σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την ζάχαρη μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα με το πεπόνι, και το αφήνουμε για 4-5 ώρες.
Στη συνέχεια βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Το αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
