5 συνταγές για σιρόπι από φρούτα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία

Σιρόπι κολοκύθας - Σιρόπι φυσαλίδας Cape gooseberry - Σιρόπι καραμπόλα σταρ - Σιρόπι Αρώνιας - Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο

Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο - Black raspberry syrup
Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο - Black raspberry syrup

Σιρόπι κολοκύθας

Σιρόπι κολοκύθας - Pumpkin syrup
Σιρόπι κολοκύθας – Pumpkin syrup

Υλικά
150 γρ κολοκύθα καθαρισμένη
100 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από την φλούδα και την τρίβουμε στον τρίφτη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα, το νερό και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε την κολοκύθα και την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε τον ζωμό.
Βάζουμε το σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα που έχουμε τον ζωμό της κολοκύθας και με ένα κουτάλι της σούπας πιέζουμε την βρασμένη κολοκύθα για να πάρουμε την σάρκα της.
Όπως πιέζουμε την κολοκύθα με το κουτάλι, η σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι και την παίρνουμε με το κουτάλι.
Όταν πάρουμε όλη την σάρκα από την κολοκύθα, ανακατεύουμε με τον ζωμό που έχουμε στο κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά περίπου. Όταν το κατεβάσουμε το σιρόπι μας από την φωτιά βγάζουμε το ξύλο της κανέλας.
Αν η ποσότητα των υλικών είναι παραπάνω ίσως χρειαστεί λίγο βράσιμο ακόμα.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό για να το απολαμβάνουμε με τους λουκουμάδες μας, με το παγωτό μας και στα γλυκά μας.

Σιρόπι φυσαλίδας Cape gooseberry

Σιρόπι φυσαλίδας Cape gooseberry - Syrup physalis Cape gooseberry
Σιρόπι φυσαλίδας Cape gooseberry – Syrup physalis Cape gooseberry

Υλικά
400 γρ φυσαλίδες
300 γρ ζάχαρη
80 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από τις ξερές φλούδες κόβουμε προσεκτικά τα μικρά κοτσανάκια και τα πλένουμε καλά.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις φυσαλίδες με το νερό και βράζουμε για 5-6 λεπτά.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις φυσαλίδες και τις βάζουμε σε ένα λεπτό σουρωτήρι.
Βάζουμε το σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό που βράσαμε τις φυσαλίδες και με ένα κουτάλι πιέζουμε για να βγάλουμε όλη την σάρκα από τα φρούτα.
Επειδή η σάρκα του φρούτου κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι,την παίρνουμε με το κουτάλι και την ρίχνουμε στον χυμό πού έχουμε στην κατσαρόλα.
Όταν τελειώσει αυτή η διαδικασία, προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά περίπου.
Αν η ποσότητα των υλικών είναι λίγο παραπάνω ή λιγότερη θέλει και το ανάλογο βράσιμο.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό, όχι πολύ πηχτό και μπορούμε να το απολαύσουμε στο παγωτό μας, στις τηγανίτες στους λουκουμάδες μας και όπου πάει σιρόπι.

Σιρόπι καραμπόλα σταρ

Σιρόπι καραμπόλα σταρ - Carambola or star fruit syrup
Σιρόπι καραμπόλα σταρ – Carambola or star fruit syrup

Υλικά
300 γρ καραμπόλα
100 νερό
200 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα και με ένα μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος όλες τις γωνιές που έχει άκρη άκρη.
Τα κόβουμε σε κομμάτια και βγάζουμε τα κουκούτσια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα που κόψαμε, το νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα λεπτό σουρωτήρι και κρατάμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.
Βάζουμε το σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα με τον ζωμό και με ένα κουτάλι πιέζουμε για να πάρουμε όλη την σάρκα των φρούτων.
Όπως πιέζουμε για να βγάλουμε την σάρκα του φρούτου η σάρκα κολλάει στο σουρωτήρι από την έξω μεριά.
Με το κουτάλι την παίρνουμε και την ρίχνουμε στον ζωμό της κατσαρόλας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού, και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει λίγο το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό.
Το απολαμβάνουμε με το παγωτό μας, με τις τηγανίτες μας με τους λουκουμάδες μας και όπου μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.

Σιρόπι Αρώνιας

Σιρόπι Αρώνιας - Aronia syrup
Σιρόπι Αρώνιας – Aronia syrup

Υλικά
400 γρ Αρώνια
150 γρ ζάχαρη
4 καρφιά γαρύφαλλο
100 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την αρώνια, την βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το νερό.
Την βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα σποράκια.
Μετά με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα σποράκια της αρώνιας, τα βάζουμε στο μπλέντερ και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Αφού λιώσουμε τα σποράκια, βάζουμε επάνω στην κατσαρόλα ένα λεπτό σουρωτήρι και μέσα ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα λιωμένα σποράκια στο σουρωτήρι για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα σποράκια.
Αρκετή σάρκα κολλάει στο σουρωτήρι από την έξω μεριά την αφαιρούμε με το κουτάλι και την ρίχνουμε στον χυμό πού έχουμε στην κατσαρόλα.
Όταν τελειώσουμε με αυτή την διαδικασία, προσθέτουμε την ζάχαρη, τα γαρύφαλλα και τον χυμό λεμονιού.
Τέλος τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε στους λουκουμάδες μας στο παγωτό μας και όπου μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.

Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο

Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο - Black raspberry syrup
Σιρόπι από μαύρο βατόμουρο – Black raspberry syrup

Υλικά
400 γρ μαύρα βατόμουρα
350 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βατόμουρα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και βάζουμε και το νερό.
Τα βράζουμε 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσουν.
Στην συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα βατόμουρα τα βάζουμε στο μπλέντερ και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Αφού λιώσουμε τα βατόμουρα βάζουμε επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό ένα λεπτό σουρωτήρι και βάζουμε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα λιωμένα βατόμουρα για να να πάρουμε όλη την σάρκα τους.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι με το κουτάλι την παίρνουμε και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Όταν έχουμε πάρει όλη την σάρκα από τα βατόμουρα προσθέτουμε την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι λίγο ρευστό, όχι πολύ πηχτό και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.