Κομπόστα βανίλια φρούτο
Υλικά
1 κιλό βανίλιες ώριμες όχι λιωμένες
100 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις βανίλιες τις κόβουμε στη μέση και πετάμε τα κουκούτσια.
Σε μια χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό την ζάχαρη και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά βάζουμε την κανέλα και τις βανίλιες τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να είναι όλα τα φρούτα στο σιρόπι και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι βανίλιες.
Δεν πρέπει να λιώσουν πρέπει να κρατάνε στο δόντι.
Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να τις κρατήσουμε περισσότερο καιρό τις βάζουμε σε γυάλινα βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα και πολύ καλά κλεισμένα.
Στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας βάζουμε ένα πανί καθαρό και από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά βγάζουμε τα βάζα να κρυώσουν λίγο σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Κομπόστα πράσινο μήλο
Υλικά
1 κιλό μήλα
200 γρ νερό
150 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα από τις φλούδες και τα κουκούτσια και τα κόβουμε στα 4.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και όταν πάρουν βράση προσθέτουμε τα μήλα και την κανέλα.
Τα σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά δοκιμάζοντας με ένα πιρούνι για να μην μας λιώσουν.
Όταν τα μήλα είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Για να τα κρατήσουμε περισσότερο χρόνο τα βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.
Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε ένα καθαρό πανί και από πάνω τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα.
Προσθέτουμε νερό ίσα να σκεπάσουμε τα βάζα και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά, βγάζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Όταν μπορούμε να τα πιάσουμε σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό μέρος.
Κομπόστα Ακτινίδιο
Υλικά
1 Κιλό ακτινίδια ώριμα όχι λιωμένα
150 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ακτινίδια από τις φλούδες και τα κόβουμε στη μέση.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να πάρουν βράση.
Προσθέτουμε τα ακτινίδια και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά.
Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι αν έχουν μαλακώσει και αν είναι έτοιμα σβήνουμε τη φωτιά, αλλιώς τα βράζουμε λίγο ακόμα.
Μαζί με το σιρόπι τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν έχουμε πολλά και θέλουμε να τα διατηρήσουμε περισσότερο χρόνο τα βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα μια καθαρή πετσέτα και από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα.
Βάζουμε νερό ίσα να τα σκεπάσουμε και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε τη φωτιά, βγάζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Όταν μπορούμε να τα πιάσουμε σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
Κομπόστα Ανανά
Υλικά
1 ώριμο ανανά
100 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
Εκτέλεση
Με ένα μαχαίρι κοφτερό κόβουμε την φλούδα του ανανά και καθαρίζουμε από τα μαύρα στίγματα.
Κόβουμε τον ανανά σε φέτες μετρίου πάχους και αφαιρούμε το σκληρό κοτσανάκι που έχει στη μέση.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε για 5 λεπτά
Προσθέτουμε τις φέτες του ανανά βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε τον ανανά περισσότερο καιρό τον βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε ένα καθαρό πανί και από πάνω τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά βγάζουμε τα βάζα από την κατσαρόλα τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και όταν μπορούμε να τα πιάσουμε σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος.
Κομπόστα μπανάνα
Υλικά
3 μπανάνες
100 γρ νερό
70 γρ ζάχαρι
30 κονιάκ
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε για 15 λεπτά για να λιώσει η ζάχαρη.
Μετά προσθέτουμε τις μπανάνες, το κονιάκ και τον χυμό λεμονιού.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Με μια τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τις μπανάνες τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιρόπι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τις βάζουμε στο ψυγείο όπου μπορούμε να τις διατηρήσουμε.
Σερβίρετε δροσερή με παγωτό με μούς σοκολάτας και γιατί όχι και σκέτη.
