Υλικά
1 κιλό σταφύλι φράουλα (καθαρισμένο από κουκούτσια και φλούδες)
500 γρ ζάχαρη
70 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις ρόγες.
Με ένα τσιμπιδάκι μαλλιών βγάζουμε τα κουκούτσια και μετά με πολύ υπομονή βγάζουμε τις φλούδες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε στρώσεις εναλλάξ την ζάχαρη και τα σταφύλια, ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε όλο το βράδυ.
Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν τα υγρά τους οι ρόγες.
Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι περίπου 45-50 λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα ίσος βγάλει υγρά και αραιώσει το σιρόπι.
Το βάζουμε πάλι στην φωτιά και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά πάνω κάτω μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο να κρυώσει.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμο.