Υλικά
500 γρ σταφύλι σταφίδα
500 γρ σταφύλι φράουλα
700 γρ ζάχαρη
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σταφύλια από τα κοτσάνια και από τα σταφύλια φράουλα καθαρίζουμε και τα κουκούτσια με ένα τσιμπιδάκι μαλλιών.
Πλένουμε καλά τις ρόγες τις βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Τις λιώνουμε λίγο με τα χέρια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 4 ώρες για να βγουν όλα τους τα υγρά.
Μετά τις 4 ώρες βράζουμε την μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά να μαλακώσουν τα σταφύλια και σβήνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και περνάμε τα σταφύλια ελαφρά ή πολύ από το μπλέντερ.
Βάζουμε την λιωμένη μαρμελάδα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πήξει περίπου 15-20 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά βάζουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
Τέλος στην καυτή μαρμελάδα προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και την αφήνουμε για μισή ώρα για να βγάλει το άρωμά της και μετά την πετάμε.
Την αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και την βάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
