Υλικά
600 γρ φρούτα του πάθους
500 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα και τα κόβουμε στη μέση.
Με ένα κουταλάκι βγάζουμε προσεκτικά τον χυμό που έχουν στο εσωτερικό τους και τον βάζουμε σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια τα κομμάτια που αδειάσαμε τα βάζουμε στην κατσαρόλα τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν είναι έτοιμα πετάμε το νερό τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και με ένα κουτάλι καθαρίζουμε προσεκτικά το μαλακό εσωτερικό από το σκληρό εξωτερικό το οποίο και πετάμε.
Το μαλακό μέρος που καθαρίσαμε το βάζουμε στο μπλέντερ το λιώνουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τον χυμό που έχουμε στο μπολ την ζάχαρη, το νερό και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η μαρμελάδα για να μην μας κολλήσει.
Το φρούτο έχει ζελέ από μόνο του και δένει η μαρμελάδα μας εύκολα. Δύο λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Όταν είναι έτοιμη σβήνουμε τη φωτιά, την αφήνουμε για 10 λεπτά να ησυχάσει και την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
