Υλικά
1 κιλό σταφύλια σταφίδα
1/2 κιλό ζάχαρη
100 γρ νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας
Χυμό από μισό λεμόνι
200 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα
Εκτέλεση
Πλένουμε τα σταφύλια και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους.
Αν έχετε υπομονή με μια λίγο χοντρή βελόνα τρυπάτε τις ρόγες για να τραβήξουν σιρόπι και να φουσκώσουν αν όχι δεν πειράζει.
Βάζουμε τις ρόγες και το νερό στην κατσαρόλα και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, ξαφρίζουμε αν χρειαστεί και σβήνουμε τη φωτιά.
Το αφήνουμε έτσι για 4 ώρες να τραβήξουν σιρόπι οι ρόγες.
Στην συνέχεια βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύουμε για 1 λεπτό και είναι έτοιμο.
Για τα αμύγδαλα
Βάζουμε σε ένα ταψί τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή μην καούν γιατί θα πικρίσουν.
Βάζουμε τα αμύγδαλα στο γλυκό, ανακατεύουμε να πάνε σε όλο το γλυκό και το αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
