Υλικά
500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη από την φλούδα
500 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
2 ξύλα κανέλας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από την φλούδα της και την τρίβουμε στον τρίφτη ή αν θέλουμε η μαρμελάδα μας να είναι λεία την λιώνουμε στο μπλέντερ.
Βάζουμε την κολοκύθα που τρίψαμε στην κατσαρόλα βάζουμε και την ζάχαρη και αφήνουμε όλο το βράδυ για να βγούνε όλα τα ζουμιά της.
Το πρωί προσθέτουμε τα ξύλα κανέλας τον χυμό λεμονιού και αν τα ζουμιά της κολοκύθας δεν είναι αρκετά προσθέτουμε και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και όταν αρχίσει να κοχλάζει το ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
Βράζουμε την μαρμελάδα μας για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει.
Αν τα υλικά μας είναι λίγο παραπάνω ή λίγο λιγότερα χρειάζεται και το ανάλογο βράσιμο.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Αφήνουμε 10 λεπτά να ησυχάσει πετάμε την κανέλα και αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
