Υλικά
800 γρ φράπα
1 κιλό ζάχαρη
300 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την φράπα και την σκουπίζουμε να είναι στεγνή.
Τρίβουμε ελαφρά με τον τρίφτη το εξωτερικό της φράπας τόσο ώστε να μην φανεί καθόλου το λευκό μέρος του φρούτου.
Την κόβουμε σε φέτες, όποιο μέγεθος μας αρέσεις στύβουμε και πετάμε το ζουμί και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Σκεπάζουμε τις φέτες της φράπας με νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Ξαναβάζουμε τις φέτες στην κατσαρόλα με νερό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, για 3-4 φορές ακόμα μέχρι να ξεπικρίσει.
Όταν τελειώσουμε με το ξεπίκρισμα βάζουμε τα φρούτα πάλι στην κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη και την κανέλα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε βγάζουμε το ξύλο κανέλας και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αν δεν έχει δέσει καλά βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Τέλος το αφήνουμε 10 λεπτά να ησυχάσει και αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Είστε περίεργοι για την ιστορία πίσω από το Γλυκό του Κουταλιού; Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή και να ανακαλύψετε την πλούσια ιστορία και τις μοναδικές παραδόσεις τους!
