Υλικά
400 γρ καραμπόλα
400 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα και με ένα μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος όλες τις γωνιές που έχει άκρη άκρη.
Μετά τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ για να λιώσει η ζάχαρη και να βγουν όλα τα υγρά του φρούτου.
Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε την κανέλα και το βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Αν τα υλικά μας είναι λίγο παραπάνω ή λίγο παρακάτω τα βράζουμε ανάλογα.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Αφήνουμε να ησυχάσει για 10 λεπτά βγάζουμε την κανέλα και το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
