Υλικά
500 γρ λιτσες χωρίς κουκούτσια
450 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε προσεκτικά τα φρούτα από το σκληρό εξωτερικό περίβλημα και τα κουκούτσια.
Μετά χαράζουμε τα φρούτα από την μια πλευρά και με την μύτη ενός μαχαιριού αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια.
Όταν τα καθαρίσουμε όλα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό και την κανέλα.
Τα βράζουμε για 35-40 λεπτά περίπου σ μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
1 λεπτό πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Το κατεβάζουμε από το μάτι και το αφήνουμε για 5 λεπτά να ησυχάσει.
Το αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
