Μαρμελάδα Μπλούμπερις
Υλικά
500 γρ κραμπερις
400 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κραμπερις, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε ελαφρά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ και προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά όλα μαζί για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
2 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν η μαρμελάδα μας δεν τρέχει είναι έτοιμη.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Μαρμελάδα Πιταχάγια Φρούτο του δράκου
Υλικά
400 γρ ντρακον
350 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα φρούτα στα 4 και αφαιρούμε προσεκτικά τις φλούδες.
Στην συνέχεια τα κόβουμε σε πιο μικρά κομμάτια τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε λίγο ή πολύ ανάλογα πόσο λεία θέλουμε να είναι η μαρμελάδα μας.
Το μείγμα που λιώσαμε στο μπλέντερ το βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Όταν η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Αφήνουμε την μαρμελάδα μας για 10 λεπτά να ησυχάσει και την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Μαρμελάδα λίτσες
Υλικά
600 γρ λιτσες χωρίς κουκούτσια
500 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από το σκληρό εξωτερικό περίβλημα και τα κουκούτσια.
Την σάρκα από τα φρούτα που καθαρίσαμε την βάζουμε στο μπλέντερ και την λιώνουμε πολύ ή λίγο ανάλογα πόσο λεία θέλουμε να είναι η μαρμελάδα μας.
Μετά βάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Όταν δέσει η μαρμελάδα την κατεβάζουμε από το μάτι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Μαρμελάδα από κόκκινο ήμερο βατόμουρο
Υλικά
400 γρ ήμερα βατόμουρα
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βατόμουρα τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε λίγο ή πολύ ανάλογα πόσο λεία θέλουμε να είναι η μαρμελάδα μας.
Βάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Την αφήνουμε να ησυχάσει για 10 λεπτά και την φυλάμε σε καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Μαρμελάδα αλόης
Υλικά
500 γρ αλόη
450 γρ ζάχαρη
450 γρ χυμό πορτοκαλιού ή μανταρίνι
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το φύλλο αλόης και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την εξωτερική φλούδα.
Το ζελέ που βγάζουμε το βάζουμε στο μπλέντερ και το λιώνουμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και το ζελέ που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Όταν ή μαρμελάδα μας είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ησυχάσει για 10 λεπτά.
Την φυλάμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα καραμπόλα σταρ
Υλικά
300 γρ καραμπόλα (καθαρισμένα)
250 γρ ζάχαρη
160 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα με ένα μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος της γωνίες και βγάζουμε προσεκτικά όση περισσότερη φλούδα μπορούμε έτσι ώστε να μην χάσουμε πολύ από τα φρούτα.
Στην συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια.
Βάζουμε τα κομμάτια που κόψαμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε καλά ή λιγότερο αν θέλουμε η μαρμελάδα μας να έχει κομματάκια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μείγμα από τα φρούτα που λειώσαμε την ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και το ξύλο κανέλας.
Τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Αν τα υλικά μας είναι λίγο παραπάνω τότε τα βράζουμε ανάλογα.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα μας βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει τότε η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Κατεβάζουμε από το μάτι την κατσαρόλα αφαιρούμε την κανέλα αφήνουμε λίγο να ησυχάσει και βάζουμε την μαρμελάδα μας σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
