5 παραδοσιακές χειροποίητες συνταγές ζυμαρικών μεσογειακής διατροφής απο την Ελλάδα

Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα - Homemade Noodles with Sauce
Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα - Homemade Noodles with Sauce

Κοτόπουλο με χυλοπίτες σπιτικές

Κοτόπουλο με χυλοπίτες σπιτικές - Chicken with homemade noodles in small pieces
Κοτόπουλο με χυλοπίτες σπιτικές – Chicken with homemade noodles in small pieces

Υλικά για 4 ατομα
1 κοτόπουλο μέτριο
4 φλιτζάνια του καφέ χυλοπίτες σπιτικές
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λάδι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σωτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, ρίχνουμε και τίς ντομάτες και τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα το σκεπάζουμε με νερό βάζουμε καί τό αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κοτόπουλο βράσει το βάζουμε πάλι σέ ένα μπολ και ρίχνουμε τίς χυλοπίτες. Προσθέτουμε το ανάλογο νερό για να χυλώσουν οι χυλοπίτες. Όταν είναι έτοιμες ρίχνουμε το πιπέρι την πάπρικα και βάζουμε και το κοτόπουλο για να πάρει την νοστιμιά από τίς χυλοπίτες. Σερβίρουμε ζεστό.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τις χυλοπίτες από την αρχή.

Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα

Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα - Homemade Noodles with Sauce
Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα – Homemade Noodles with Sauce

Υλικά
500 γρ λαζάνια
2-3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
Λίγο μαϊντανό ή Βασιλικό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λάδι
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί άσπρο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαζάνια σε νερό αλατισμένο που κοχλάζει 15 λεπτα περίπου η όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Τα στραγγίζουμε και τα καίμε με καυτό λάδι. Για την σάλτσα. Σέ μία κατσαρόλα σωτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι το σκόρδο την πιπεριά, ρίχνουμε και τις ντομάτες αλάτι και τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1/2 ποτήρι κρασί άσπρο και 1/2 ποτήρι του κρασιού νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. 5 λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε πιπέρι πάπρικα και μαϊντανό η Βασιλικό.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τα λαζάνια από την αρχή.

Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα μουστάρδας

Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα μουστάρδας - Homemade noodles with mustard sauce
Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα μουστάρδας – Homemade noodles with mustard sauce

Υλικά
500 γρ λαζάνια
2 φέτες λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
3 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό η βασιλικό
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαζάνια σέ νερό αλατισμένο που κοχλάζει περίπου 15 λεπτά η όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Τα στραγγίζουμε και τα καίμε με καυτό λάδι. Για την σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι το σκόρδο την λιαστή ντομάτα και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό ποτήρι του κρασιού νερό το αλάτι και την μουστάρδα. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. 5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τον μαϊντανό και το πιπέρι.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τα λαζάνια από την αρχή.

Σπιτικά λαζάνια με μοσχάρι

Σπιτικά λαζάνια με μοσχάρι - Homemade noodles with beef
Σπιτικά λαζάνια με μοσχάρι – Homemade noodles with beef

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
500 γρ λαζάνια
Κεφαλοτύρι τριμμένο για τα λαζάνια στο σερβίρισμα
2 -3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί άσπρο
1 ξύλο κανέλας
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαζάνια σε νερό αλατισμένο που κοχλάζει 15 λεπτα περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Τα στραγγίζουμε και τα καίμε με καυτό λάδι.
Για το μοσχάρι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρέας. Όταν το σωτάρουμε το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπόλ. Στη συνέχεια σωτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο το καρότο και τέλος τις ντομάτες. Ρίχνουμε το κρέας μέσα στη σάλτσα και το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε αλάτι κανέλα αν χρειάζεται λίγο νερό ακόμα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ή κλείνουμε τη χύτρα. Πέντε λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε το πιπέρι και την πάπρικα.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τα λαζάνια από την αρχή.

Σπιτικός τραχανάς

Σπιτικός τραχανάς - Homemade Frumenty
Σπιτικός τραχανάς – Homemade Frumenty

Υλικά για 4 ατομα
4 φλιτζάνια του καφέ τραχανά
2 φλιτζάνια του καφέ γάλα
100 – 150 γρ φέτα
10 φλιτζάνια του καφέ νερό

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, στη συνέχεια ρίχνουμε τον τραχανά και τον ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν έχει μισό βράσει ο τραχανάς ρίχνουμε το γάλα και αν χρειαστεί προσθέτουμε και νερό όσο χρειάζεται μέχρι να βράσει. Όταν σβήσουμε τη φωτιά τρίβουμε την φέτα ανακατεύουμε καλά και τον σερβίρουμε ζεστό.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τον τραχανά από την αρχή.




Be the first to comment

Leave a Reply