Υλικά
350 γρ μάνγκο
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα κουκούτσια.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα φρούτα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα φρούτα τα βάζουμε στο μπλέντερ για να τα λιώσουμε, και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Στην κατσαρόλα με τον χυμό που κρατήσαμε, βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και ρίχνουμε το μείγμα που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα φρούτα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και βράζουμε για 8-10 ακόμα μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.
