Υλικά
500 γρ κυδώνι
250 γρ ζάχαρη
150 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κυδώνια από την φλούδα τους και από το σκληρό μέρος που έχουν στη μέση.
Κόβουμε τα καθαρισμένα κυδώνια σε μικρά κομμάτια τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό και την κανέλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα κυδώνια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και κρατάμε τον χυμό πού έχουμε στην κατσαρόλα
Επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό πού κρατήσαμε, βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και βάζουμε τα κυδώνια που βάλαμε στο μπολ.
Με ένα μεγάλο κουτάλι πιέζουμε το μείγμα που έχουμε στο σουρωτήρι για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα κυδώνια.
Επειδή αρκετή σάρκα μένει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι την παίρνουμε με το κουτάλι και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα πάλι στην φωτιά και το βράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά για να δέσει το σιρόπι μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι πολύ πηχτό πρέπει να είναι ρευστό για να το απολαύσουμε με τις φρυγανιές μας με το παγωτό μας και με ότι άλλο μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
