Σιρόπι από κόκκινο ήμερο βατόμουρο
Υλικά
300 γρ ήμερα βατόμουρα
250 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βατόμουρα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε και το νερό, και τα βράζουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα βατόμουρα, τα βάζουμε σε ένα λεπτό σουρωτήρι και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Βάζουμε το σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό, και με ένα κουτάλι πιέζουμε τα βατόμουρα για να πάρουμε όλη την σάρκα τους για το σιρόπι μας.
Αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι.
Με το κουτάλι την παίρνουμε και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Όταν πάρουμε όλη την σάρκα από τα φρούτα, προσθέτουμε την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να το απολαύσουμε με το παγωτό μας ή όπου αλλού μας αρέσει το σιρόπι.
Σιρόπι φράπα ή Πομέλο
Υλικά
300 γρ φλούδα φράπας
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την φράπα και τρίβουμε το εξωτερικό μέρος ελαφρά με τον τρίφτη.
Κόβουμε την φράπα σε κομμάτια ξεχωρίζουμε την φλούδα από την εσωτερική ψίχα την οποία και πετάμε γιατί είναι πολύ πικρή και βάζουμε τις φλούδες στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Όταν αρχίσει να κολάζει το νερό, βράζουμε τις φλούδες για 10 λεπτά και μετά τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το πικρό νερό.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για 4-5 φορές για να ξεπικρίσουν καλά.
Όταν τελειώσει η διαδικασία του ξεπικρίσματος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φλούδες, το νερό, την ζάχαρη και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.
Με μία τρυπιτή κουτάλα βάζουμε τις φλούδες στο μπλέντερ και τις λιώνουμε πολύ καλά.
Στην κατσαρόλα που έχουμε το σιρόπι, βάζουμε από πάνω ένα λεπτό σουρωτήρι και μέσα ρίχνουμε τις φλούδες που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όση περισσότερη σάρκα μπορούμε για το σιρόπι μας.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι.
Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα βράζουμε όλα μαζί για 10- 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε την αρμπαρόριζα.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό όχι πολύ πηχτό και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.
Σιρόπι αλόης
Υλικά
300 γρ αλόη
300 γρ χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού
250 γρ ζάχαρη
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το φύλλο αλόης, το καθαρίζουμε από την εξωτερική πράσινη φλούδα, κόβουμε κομματάκια το ζελέ και το λιώνουμε στο μπλέντερ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζελέ αλόης που λιώσαμε τον χυμό από πορτοκάλι και τα βράζουμε μαζί για 5 λεπτά να μαλακώσει η αλόη.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και στραγγίζουμε το μείγμα που βράσαμε.
Ότι μείνει στο σουρωτήρι το πιέζουμε με ένα κουτάλι για να πάρουμε όλη την σάρκα της αλόης.
Μετά προσθέτουμε την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο το σιρόπι.
Το σιρόπι μας δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας και όπου αλλού μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
Σιρόπι τριαντάφυλλο
Υλικα
200 γρ ροδοπέταλα
250 γρ νερό
250 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα τριαντάφυλλα.
Με ένα ψαλίδι κόβουμε τα ροδοπέταλα από τα κοτσάνια, προσέχοντας να αφήσουμε τις λευκές άκρες επάνω στα κοτσάνια, τα οποία και πετάμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ροδοπέταλα και το νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν λίγο.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα ροδοπέταλα, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε καλά και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όσο περισσότερη σάρκα από τα λιωμένα ροδοπέταλα.
Την σάρκα που κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι την παίρνουμε με το κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε στο παγωτό μας, στους λουκουμάδες μας και όπου μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
Σιρόπι Πιταχάγια Φρούτο του δράκου
Υλικά
400 γρ πιταχάγια
350 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Κόβουμε τα φρούτα στα 4 και βγάζουμε προσεκτικά τις φλούδες.
Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Ρίχνουμε τα λιωμένα φρούτα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι για να στραγγίσουμε το μείγμα που βράσαμε.
Ότι μείνει στο σουρωτήρι το πιέζουμε με ένα κουτάλι για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα βρασμένα φρούτα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι.
Το μείγμα που σουρώσαμε, το βράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό, όχι πολύ πηχτό και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με το παγωτό μας ή με όποιον άλλον τρόπο μας αρέσει.
Σιρόπι λιτσες
Υλικά
400 γρ λιτσες χωρίς κουκούτσια
300 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από το σκληρό εξωτερικό περίβλημα και τα κουκούτσια.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα καθαρισμένα φρούτα και τα λιώνουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λιωμένα φρούτα, το νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα βρασμένα φρούτα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε το σουρωτήρι με τα βρασμένα φρούτα πάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό που κρατήσαμε. Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα φρούτα για να πάρουμε όλη την σάρκα τους. Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά ακόμα για να δέσει λίγο το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας, με τις τηγανίτες μας και όπου αλλού μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
