5 συνταγές για μαρμελάδα που θα κλέψουν τις καρδιές των αγαπημένων σας

Mαρμελάδα μπανάνα - Banana jam
Mαρμελάδα μπανάνα - Banana jam

Μαρμελάδα νεκταρίνι

Μαρμελάδα νεκταρίνι - Nectarine jam
Μαρμελάδα νεκταρίνι – Nectarine jam

Υλικά
1 κιλό ώριμα νεκταρίνια
600 γρ ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
50 γρ νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα νεκταρίνια, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια.
Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη και τα αφήνουμε όλη την νύχτα για να βγουν όλα τα υγρά από τα φρούτα.
Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε την μαρμελάδα με μια τρυπητή κουτάλα.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα βάζουμε λίγο σε ένα πιατελάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Μετά γέρνουμε λίγο το πιατελάκι και αν δεν τρέχει είναι έτοιμη.

Mαρμελάδα μπανάνα

Mαρμελάδα μπανάνα - Banana jam
Mαρμελάδα μπανάνα – Banana jam

Υλικά
1 κιλό μπανάνες
700 γρ ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι
30 γρ κονιάκ
150 γρ νερό

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
Όταν πάρει βράση το νερό με τη ζάχαρη ρίχνουμε τις μπανάνες και τις βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν.
Όταν οι μπανάνες διαλυθούν μέσα στο σιρόπι η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Αν δεν έχει δέσει καλά η μαρμελάδα τότε την βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Βάζουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα Ανανάς

Μαρμελάδα Ανανάς - Pineapple jam
Μαρμελάδα Ανανάς – Pineapple jam

Υλικά
700 γρ ανανάς καθαρισμένα
450 γρ ζάχαρη
1 κομμάτι αστεροειδή γλυκάνισο
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τον ανανά τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τον
πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Τον βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι.
Τον βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να μαλακώσει ο ανανάς, περίπου 30-35 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε τη φωτιά το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα ροδάκινο

Μαρμελάδα ροδάκινο - Peach Jam
Μαρμελάδα ροδάκινο – Peach Jam

Υλικά
1 κιλό ροδάκινα
1 κιλό ζάχαρη
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε για 10-12 ώρες για να βγουν όλα τους τα υγρά.
Στην συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε το λεμόνι και βράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Αν δούμε πως η μαρμελάδα θέλει και άλλα υγρά προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
Όταν η μαρμελάδα μας δέσει την αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα πράσινο μήλο

Μαρμελάδα πράσινο μήλο - Green apple jam
Μαρμελάδα πράσινο μήλο – Green apple jam

Υλικά
1 κιλό μήλα πράσινα (καθαρισμένα)
600 γρ ζάχαρη
250 γρ νερό
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζας

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση.
Καθαρίζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια μαζί με την φλούδα τους.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με το μισό χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το νερό φροντίζοντας να σκεπαστούν τα μήλα μέχρι τη μέση και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν μαλακώσουν τα μήλα τα πολτοποιούμε ελαφρά ή περισσότερο αν θέλουμε, προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
Όταν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την αρμπαρόριζα στο καυτό σιρόπι και την αφήνουμε για 15 λεπτά ίσα να βγάλει το άρωμά της και μετά την πετάμε.
Αφήνουμε την μαρμελάδα να ξεκουραστεί για λίγο και την αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.