Χοιρινή μπριζόλα με αυγό χήνας
Υλικά
1 χοιρινή μπριζόλα
1 αυγό χήνας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο μια κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση για την μπριζόλα
Πλένουμε καλά το κρέας, το αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα,
ρίγανη, το λάδι τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια ψήνουμε την μπριζόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα.
Για το αυγό
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί, να μην κάψει πολύ, και ρίχνουμε το αυγό. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε ζεστό λάδι πάνω στο αυγό μέχρι να ασπρίσει το ασπράδι. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε με προσοχή για να μην σπάσει οι κρόκος.
Πεϊνιρλί με τυρί λουκάνικα και αυγό
Υλικά για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.
Υλικά για την γέμιση
Τυρί που λιώνει όσο θέλουμε σε κάθε πεϊνιρλί
5-6 ροδέλες λουκάνικο σε κάθε πεϊνιρλί
1 αυγό σε κάθε πεϊνιρλί
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε σχήμα μακρόστενο και τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τα ενώνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Στην βάση κάθε βαρκούλας βάζουμε το τυρί που λιώνει και το λουκάνικο και φροντίζουμε να έχει χώρο για το αυγό που θα βάλουμε στο τέλος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
10 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο βγάζουμε το ταψί, ρίχνουμε σε κάθε πεϊνιρλί από 1 αυγό και τα βάζουμε πάλι στον φούρνο μέχρι να συμπληρωθεί ο χρόνος ψησίματος.
Όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.
Χοιρινή μπριζόλα ψητή με αυγά μάτια
Υλικά
1 μπριζόλα χοιρινή
2 αυγά
Λάδι
Αλάτι
Ρίγανη
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Τα υλικά τά προσαρμόζουμε ανάλογα με τις ανάγκες μας
Εκτέλεση
Για την μπριζόλα
Πλένουμε καλά το κρέας, το αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα,
ρίγανη, τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια ψήνουμε την μπριζόλα στο σχαροτήγανο και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, ή σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Για τα αυγά
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί, να μην κάψει πολύ, και ρίχνουμε τά αυγά. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε ζεστό λάδι πάνω στα αυγά μέχρι να ασπρίσει το ασπράδι. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με προσοχή για να μην σπάσουν οι κρόκοι.
Αν όμως ψήσουμε την μπριζόλα στο αντικολλητικό τηγάνι, τότε προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμη και τηγανίζουμε εκεί τά αυγά, έτσι ώστε να πάρουν όλη την νοστιμιά από την μπριζόλα.
Πρωϊνό με αυγά ποσέ
Υλικά
2 αυγά
Λίγο αλάτι
2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
1 πορτοκάλι
Για τά αυγά
Σέ ένα κατσαρολάκι βάζουμε δύο δάχτυλα νερό και το βάζουμε να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει καλά προσθέτουμε τα αυγά με προσοχή να μην σπάσουν. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε προσεκτικά καυτό νερό επάνω στους κρόκους. Τα σκεπάζουμε για μισό λεπτό. Με μια τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε προσεκτικά και τα βάζουμε στο πιάτο. Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι.
Το πορτοκάλι ή τον χυμό πορτοκαλιού μπορούμε να το κάνουμε δεκατιανό, ή να τα φάμε όλα μαζί.
Πατάτες φούρνου με δυο αυγά και λαχανικά
Υλικά για τις πατάτες
2 μέτριες πατάτες
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τίς κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε στο ταψί. Προσθέτουμε όλα μας υλικά, τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε ένα ποτήρι του κρασιού νερό. Τα ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 30-45 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Για τα αυγά
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα αυγά σκαπασμένα με νερό. Τα βάζουμε στη φωτιά και όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει μετράμε 3 λεπτά για να είναι τα αυγά σφιχτά.
Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σέ ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι, τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.
