5 απολαυστικές συνταγές με κρέας

Νούντλς με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
200 γρ νουντλς
1 μικρό καρότο κομμένο σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για τα νούντλς
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε τα νούντλς.
Τα ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέσα στο νερό για 3-4 λεπτά.
Μετά τα σουρώνουμε, βάζουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τα λαχανικα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το το σκόρδο, το καρότο, το κολοκυθάκι και την πιπεριά για 2-3 λεπτά περίπου.
Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά ακόμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε τα νούντλς, τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας και αποσύρουμε από την φωτιά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές ψητά στην ψηστιέρα

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια
4 πιπεριές Φλωρίνης
6 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε φέτες, τις απλώνουμε σε ένα δίσκο, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις αφήνουμε στην άκρη.
Όταν στραγγίσει το κοτόπουλο το βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, την μουστάρδα, τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου.
Όταν περάσει η 1 ώρα βάζουμε το κοτόπουλο στην ψηστιέρα και το ψήνουμε για 40-45 και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί καλά και να πάρει χρώμα.
Στη συνέχεια βάζουμε στην ψηστιέρα τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τα ψήνουμε και αυτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σοφρίτο μοσχάρι με ρύζι

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε φέτες των 0,5 εκ
Αλεύρι για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4-5 κουταλιές της ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ρίγανη
100 γρ κρασί λευκό
50 γρ λευκό ξύδι
200 γρ νερό ή ζωμό βοδινό
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρια σε κόκκους
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά.
Το πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μετά βάζουμε το κρέας σε μια χαμηλή κατσαρόλα και το πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, το σκόρδο, την πάπρικα, την ρίγανη, τους κόκκους πιπεριού και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το κρασί, το ξύδι και το νερό.
Το μαγειρεύουμε για 60-80 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να χυλώσει η σάλτσα μας.
Αν όσο βράζει χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Για το ρύζι
300 γρ ρύζι
Μια πιπεριά φλωρίνης
700 γρ νερό
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αλάτι

Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 2 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του.
Αν θέλουμε το ρύζι μας να είναι λίγο πιο βρασμένο προσθέτουμε το ανάλογο νερό. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά να λιώσει και κατεβάζουμε από το μάτι.

Σοφρίτο μοσχάρι με τηγανητές πατάτες

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε φέτες των 0,5 εκ
Αλεύρι για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4-5 κουταλιές της ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ρίγανη
100 γρ κρασί λευκό
50 γρ λευκό ξύδι
200 γρ νερό ή ζωμό βοδινό
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρια σε κόκκους
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά.
Το πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μετά βάζουμε το κρέας σε μια χαμηλή κατσαρόλα και το πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, το σκόρδο, την πάπρικα, την ρίγανη, τους κόκκους πιπεριού και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το κρασί, το ξύδι και το νερό.
Το μαγειρεύουμε για 60-80 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να χυλώσει η σάλτσα μας.
Αν όσο βράζει χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Για τις πατάτες
5 Πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι
Ρίγανη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια.
Τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες. Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν από όλες τις πλευρές χρυσαφί χρώμα.
Τις βάζουμε στο πιάτο τις αλατίζουμε και προσθέτουμε την ρίγανη.

Σοφρίτο μοσχάρι

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε φέτες των 0,5 εκ
Αλεύρι για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4-5 κουταλιές της ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ρίγανη
100 γρ κρασί λευκό
50 γρ λευκό ξύδι
200 γρ νερό ή ζωμό βοδινό
Αλάτι
Πιπέρι
Πιπέρια σε κόκκους
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά.
Το πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μετά βάζουμε το κρέας σε μια χαμηλή κατσαρόλα και το πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, το σκόρδο, την πάπρικα, την ρίγανη, τους κόκκους πιπεριού και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το κρασί, το ξύδι και το νερό.
Το μαγειρεύουμε για 60-80 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να χυλώσει η σάλτσα μας.
Αν όσο βράζει χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.