Γιατί θα λατρέψετε το Ατζέμ Πιλάφι
Μια πλούσια και αρωματική εκδοχή του κλασικού πιλαφιού όπου ρύζι Καρολίνα, φιδές, σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού συνδυάζονται για ένα γλυκό-αργομαγειρεμένο πιάτο. Το βούτυρο και η απαλή υφή του ρυζιού το κάνουν ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή εναλλακτικό συνοδευτικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.
Υλικά
250 γρ ρύζι Καρολίνα
650 γρ νερό ( αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)
150 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αν θέλουμε περισσότερη ζάχαρη ρίχνουμε)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 φωλιές φιδέ
2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
Αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει.
Παράλληλα βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει και μόλις κάψει, ρίχνουμε τον φιδέ και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ο φιδές ένα ωραίο καφέ χρώμα.
Λίγο πριν βγάλουμε το ρύζι ο τη φωτιά προσθέτουμε τον καβουρδισμένο φιδέ, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας και τα αφήνουμε ήσυχα για 1 ώρα περίπου έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά μας.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Το Ατζέμ Πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο σε ελαφριά μορφή ή ως συνοδευτικό με ψητό κρέας ή λαχανικά. Η αναπάντεχη γλυκιά του νότα και το ζεστό άρωμά του το κάνουν ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή επίσημη περίσταση.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια – δροσερή και γεμάτη υγεία.
Πρόταση της Κατερίνας
5 πολύ νόστιμες συνταγές με κρέας για το οικογενειακό σας τραπέζι
