Τι είναι το σιρόπι από λωτούς και τι το κάνει ξεχωριστό
Το σιρόπι από λωτούς δημιουργείται από ώριμους λωτούς, ζάχαρη, νερό και άρωμα γλυκάνισου — διατηρεί τη φυσική γεύση και το άρωμα του καρπού, αποδίδοντας μια απαλή, φρουτώδη γλύκα. Η μετατροπή του φρούτου σε σιρόπι κάνει την γεύση του λωτού πιο εύχρηστη και ευχάριστη.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα με λωτούς Ελληνικούς για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
300 γρ λωτούς (καθαρισμένους)
200 γρ ζάχαρη
70 γρ νερό
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τους λωτούς από τις φλούδες.
Τους κόβουμε σε κομμάτια, τους βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το νερό και τους λιώνουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και μέσα στο σουρωτήρι ρίχνουμε το μείγμα από το μπλέντερ.
Το σουρώνουμε καλά και για να πάρουμε όλη την σάρκα το πιέζουμε με ένα κουτάλι.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Όταν το σουρώσουμε καλά, προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη, τον γλυκάνισο, τον χυμό λεμονιού και το βράζουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας με τους λουκουμάδες μας ή με ότι μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
Πώς να το φτιάξετε σωστά
Καθαρίζουμε τους λωτούς, τους πολτοποιούμε με λίγο νερό και στραγγίζουμε το μείγμα. Στη συνέχεια βράζουμε τον χυμό με ζάχαρη, προσθέτουμε γλυκάνισο και λίγο χυμό λεμονιού, και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει ελαφρώς. Το σιρόπι δεν πρέπει να γίνει πολύ πηχτό αλλά ελαφρά ρευστό — έτσι είναι έτοιμο για χρήση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού με λωτούς Ελληνικούς για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι να προσέξετε
Το σιρόπι από λωτούς ταιριάζει υπέροχα σε παγωτά, γιαούρτι, γλυκά ή ως ντελικατέ γλυκιά προσθήκη σε κέικ και ρόφημα. Φυλάξτε το σε καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο βαζάκι και σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για καλύτερη διατήρηση.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για γλυκό του κουταλιού με εξωτικά φρούτα – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
