Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο – Εύκολη και γρήγορη λύση

Σπανακόπιτα ξεσκέπαστη - Spinach Pie Uncovered

Σήμερα θα κάνουμε μια σπανακόπιτα αλλιώς, εύκολη γρήγορη και πάνω από όλα νόστιμη, γιατί κάποιες φορές ο χρόνος μας είναι περιορισμένος.

Τι κάνει αυτή τη σπανακόπιτα ιδιαίτερη

Η σπανακόπιτα ξεσκέπαστη προσφέρει εναλλακτική στην κλασική σπανακόπιτα με φύλλο — η χρήση έτοιμης σφολιάτας ή ζύμης, μαζί με χορταστικό σπανάκι, φέτα και τυρί, δίνει ένα πιάτο γρήγορο, νόστιμο και ιδανικό για καθημερινό φαγητό.
Η «ανοικτή» εκδοχή της πίτας αφήνει τη γεύση του σπανακιού και των τυριών να πρωταγωνιστήσουν — χωρίς τη βαρύτητα του παραδοσιακού φύλλου, η γέμιση μένει αφράτη και με ελαφριά υφή.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

Υλικά

Ένα φύλλο σφολιάτας

400 γρ σπανάκι

300 γρ φέτα
2 κρεμμύδια ξερά

2 κουταλιές γιαούρτι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας άνηθο

150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

50 γρ ρύζι για να τραβήξει την υγρασία από το σπανάκι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας στο ταψί και το γυρνάμε λίγο γύρο γύρο για να σταθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι επάνω στο φύλλο κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στο μεταξύ ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε πάλι δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το σκόρδο το σπανάκι ψιλοκομμένο τον άνηθο αλάτι πιπέρι το ρύζι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα το γιαούρτι λίγο λάδι λίγο πιπέρι και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και στρώνουμε επάνω στο φύλλο με την σειρά πρώτα τα κρεμμύδια μετά την φέτα και από πάνω το σπανάκι και τέλος το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Το βάζουμε πάλι στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς και βέβαια έχουμε το νου μας γιατί όλες οι κουζίνες δεν ψήνουν το ίδιο.

Πότε και πώς να την απολαύσετε

Σέρβιρε τη μόλις βγει από το φούρνο — όταν η σφολιάτα έχει ροδίσει και γίνει τραγανή και η γέμιση είναι ζεστή και κρεμώδης — αυτός είναι ο ιδανικός χρόνος για να απολαύσεις όλη τη νοστιμιά και τα αρώματα.
Ταιριάζει υπέροχα με πράσινη σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά στο πλάι, ώστε η πίτα να κρατήσει χαρακτήρα ελαφρύ και ισορροπημένο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

Πινελιές που απογειώνουν την πίτα

Αν θες πιο τραγανή υφή, άλειψε ελαφρά τη σφολιάτα με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο — έτσι θα γίνει πιο χρυσαφένια και θα κρατήσει καλύτερα το άρωμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα τυριού ή να προσθέσεις περισσότερα μυρωδικά και πράσινα — έτσι η πίτα παραμένει νόστιμη αλλά πιο «καθαρή» και ελαφριά.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 7 παραδοσιακές συνταγές για πίτα της μεσογειακής διατροφής από την Ελλάδα απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.