Κούμαρα μαρμελάδα

Γιατί να δοκιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα κουμάρα έχει μοναδική γεύση — είναι φτιαγμένη από ώριμους καρπούς Arbutus unedo και ζάχαρη, με ελαφριά οξύτητα από το λεμόνι. Είναι ιδανική για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό και παραδοσιακό, με έντονο άρωμα και φρουτένια γλύκα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μήλο μαρμελάδα για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.

 

Υλικά
400 γρ κούμαρα ώριμα
300 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
50 γε νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κούμαρα σε μπόλικο νερό και τα βάζουμε να στραγγίσουν
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κούμαρα, τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και τα λιώνουμε με την κουτάλα του πουρέ.
Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Για να δούμε αν η μαρμελάδα μας έδεσε βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Βάζουμε την μαρμελάδα μας σε γυάλινα βάζα καλά αποστειρωμένα.

Το αφέψημα από φύλλα κουμαριάς το χρησιμοποιούν σε φλεγμονές και άλλες παθήσεις των ουροφόρων οδών, κυστίτιδα, ενούρηση, δυσούρηση, ουρηθρίτιδα κ.α. Οι ώριμοι καρποί συνιστώνται σε δυσκοιλιότητα και αεροφαγία. 

Για εξασθενημένους οργανισμούς διαλύουμε ώριμα κούμαρα σε κρασί χωρίς συντηρητικά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα και ζάχαρη. Τα κούμαρα τρώγονται, αλλά τα χρησιμοποιούν και για την παρασκευή ποτών και οινοπνεύματος. Από κούμαρα φτιάχνεται δυνατό ρακί ενώ στην Ευρώπη παρασκευάζουν κρασί, κονιάκ και ένα ηδύποτο γνωστό ως κουμαρόκρεμα που διευκολύνει την πέψη. Το ρακί από κούμαρα, φτιάχνεται στην περιοχή του Πλαταμώνα και σε άλλες περιοχές, ανακατεμένο με ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιείται σέ γρίπη ως ρόφημα ή σε εντριβή και ανακουφίζει από τον πυρετό.

 

Τι την κάνει ιδιαίτερη

Οι καρποί κουμάρας βράζονται με νερό και ζάχαρη και μετά λιώνουν για να δέσει σωστά η μαρμελάδα. Το λεμόνι προσθέτει φρεσκάδα και βοηθά τη γεύση να ξεχωρίζει, ενώ η υφή της γίνεται πλούσια και βελούδινη.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μανταρίνι γλυκό κουταλιού για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.

Πότε και πώς να την απολαύσετε

Φυλάξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα για να διατηρηθεί. Σερβίρετέ την σε ψωμί ή φρυγανιά για πρωινό, ως topping σε γιαούρτι ή σαν γλυκιά συνοδεία σε γιορτινό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 6 γλυκές συνταγές γλυκό του κουταλιού για να τους γλυκάνετε όλους – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.

 

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!