Κούμαρα μαρμελάδα

Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Υλικά

400 γρ κούμαρα ώριμα
300 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
1/2 ποτήρι του κρασιού νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κούμαρα σε μπόλικο νερό και τα βάζουμε να στραγγίσουν
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κούμαρα, τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και τα λειώνουμε με την κουτάλα του πουρέ.
Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Για να δούμε αν η μαρμελάδα μας έδεσε βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Βάζουμε την μαρμελάδα μας σε γυάλινα βάζα καλά αποστειρωμένα.

Εφαρμογές
Το αφέψημα από φύλλα κουμαριάς το χρησιμοποιούν σε φλεγμονές και άλλες παθήσεις των ουροφόρων οδών, κυστίτιδα, ενούρηση, δυσούρηση, ουρηθρίτιδα κ.α. Οι ώριμοι καρποί συνιστώνται σε δυσκοιλιότητα και αεροφαγία. 
Για εξασθενημένους οργανισμούς διαλύουμε ώριμα κούμαρα σε κρασί χωρίς συντηρητικά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα και ζάχαρη. Τα κούμαρα τρώγονται, αλλά τα χρησιμοποιούν και για την παρασκευή ποτών και οινοπνεύματος. Από κούμαρα φτιάχνεται δυνατό ρακί ενώ στην Ευρώπη παρασκευάζουν κρασί, κονιάκ και ένα ηδύποτο γνωστό ως κουμαρόκρεμα που διευκολύνει την πέψη. Το ρακί από κούμαρα, φτιάχνεται στην περιοχή του Πλαταμώνα και σε άλλες περιοχές, ανακατεμένο με ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιείται σέ γρίπη ως ρόφημα ή σε εντριβή και ανακουφίζει από τον πυρετό.
 
Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Κούμαρα μαρμελάδα – arbutus unedo jam




Be the first to comment

Leave a Reply