Κούμαρα μαρμελάδα

Υλικά
400 γρ κούμαρα ώριμα
300 γρ ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
50 γε νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κούμαρα σε μπόλικο νερό και τα βάζουμε να στραγγίσουν
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κούμαρα, τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά και τα λιώνουμε με την κουτάλα του πουρέ.
Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
Για να δούμε αν η μαρμελάδα μας έδεσε βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.
Βάζουμε την μαρμελάδα μας σε γυάλινα βάζα καλά αποστειρωμένα.

Το αφέψημα από φύλλα κουμαριάς το χρησιμοποιούν σε φλεγμονές και άλλες παθήσεις των ουροφόρων οδών, κυστίτιδα, ενούρηση, δυσούρηση, ουρηθρίτιδα κ.α. Οι ώριμοι καρποί συνιστώνται σε δυσκοιλιότητα και αεροφαγία. 

Για εξασθενημένους οργανισμούς διαλύουμε ώριμα κούμαρα σε κρασί χωρίς συντηρητικά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα και ζάχαρη. Τα κούμαρα τρώγονται, αλλά τα χρησιμοποιούν και για την παρασκευή ποτών και οινοπνεύματος. Από κούμαρα φτιάχνεται δυνατό ρακί ενώ στην Ευρώπη παρασκευάζουν κρασί, κονιάκ και ένα ηδύποτο γνωστό ως κουμαρόκρεμα που διευκολύνει την πέψη. Το ρακί από κούμαρα, φτιάχνεται στην περιοχή του Πλαταμώνα και σε άλλες περιοχές, ανακατεμένο με ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιείται σέ γρίπη ως ρόφημα ή σε εντριβή και ανακουφίζει από τον πυρετό.