Πιροσκί με μερέντα

Υλικά
Για το ζυμάρι του πιροσκί
1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
150 γρ νερό χλιαρό
150 γρ γάλα χλιαρό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο χλιαρό
1 αυγό
600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση για το ζυμάρι
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα μας τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα κουζίνας για να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία και μαλακή ζύμη ίσα ίσα που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα ίσως και λίγο λιγότερο αυτό το βλέπουμε όσο ζυμώνουμε.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Μετά κόβουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια 25-30 γρ περίπου και με τα χέρια μας τα ανοίγουμε σε σχετικά λεπτά φυλλαράκια.
Πρέπει να είναι στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου περίπου.

Υλικά
Μερέντα για την γέμιση
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Βρείτε παρακάτω συνταγές για να φτιάξετε την δική σας μερέντα
Μερέντα με χαρουπάλευρο
Χειροποίητη Μερέντα
Χειροποίητη Νουτέλα

Εκτέλεση
Στα φυλλαράκια που έχουμε ανοίξει βάζουμε από 1 κουταλιά της σούπας μερέντα.
Πιάνουμε τις δύο άκρες από τα φύλλα και τις ενώνουμε πολύ καλά κατά μήκος της γέμισης έτσι ώστε στο τηγάνισμα να μην μας ανοίξουν και απορροφήσουν λάδι, είναι κάτι που δεν το θέλουμε.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό λάδι να κάψει.
Ρίχνουμε στο λάδι ένα μικρό κομμάτι ζύμης και όταν ανέβει επάνω είναι έτοιμο για να τηγανίσουμε.
Βάζουμε στο καυτό λάδι 4-6 κομμάτια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ίσα ίσα για να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Με την ίδια διαδικασία τα τηγανίζουμε όλα.