Υλικά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
5-7 αυγά
1 λίτρο γάλα (όχι όλο μόνο όσο πάρει)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το αλάτι και τα αυγά λίγο χτυπημένα. Τα ζυμωνουμε με το αλεύρι και σιγά σιγά ρίχνουμε και το γάλα. Γάλα ρίχνουμε όσο τραβήξει το αλεύρι ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τα ζυμώνουμε καλά για 15 – 20 λεπτά και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μετά ανοίγουμε τα φύλλα, με το μηχάνημα για τα φύλλα και τα απλώνουμε σε καθαρό σεντόνι. Όταν τα φύλλα στεγνώσουν τα περνάμε από το ειδικό εξάρτημα της μηχανής για να κοπούν μακριά. Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά τόσο, ώστε όταν τα πιάνεις ή τα διπλώνεις να μην σπάνε. Αν θέλουμε τα βράζουμε έτσι όπως είναι φρέσκα. Μπορούμε όμως να τα απλώσουμε σε ένα σεντόνι να ξεραθούν καλά και να τα αποθηκεύσουμε για τον χειμώνα.
Υπέροχες προτάσεις με συνταγές με την ζύμη για λαζάνια
Λαζάνια με μανιτάρια και πατάτες
Σπιτικά λαζάνια με μοσχάρι
Σπιτικά λαζάνια με σάλτσα μουστάρδας
Λαζάνια με σάλτσα από άσπρο κρασί
Μπακαλιάρος με λαζάνια
Λαζάνια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών
Λαζάνια με Πάπρικα γλυκιά
