Χειροποίητη ζύμη για λαζάνια με υπέροχες σπιτικές προτάσεις
Η χειροποίητη ζύμη κάνει τα λαζάνια πραγματικά ξεχωριστά, προσφέροντας πλούσια υφή και αυθεντική γεύση. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε ζύμη για λαζάνια φτιαγμένη στο σπίτι, μαζί με υπέροχες προτάσεις συνταγών που θα απογειώσουν το αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
5-7 αυγά
1 λίτρο γάλα (όχι όλο μόνο όσο πάρει)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το αλάτι και τα αυγά λίγο χτυπημένα. Τα ζυμωνουμε με το αλεύρι και σιγά σιγά ρίχνουμε και το γάλα. Γάλα ρίχνουμε όσο τραβήξει το αλεύρι ώστε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τα ζυμώνουμε καλά για 15 – 20 λεπτά και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μετά ανοίγουμε τα φύλλα, με το μηχάνημα για τα φύλλα και τα απλώνουμε σε καθαρό σεντόνι. Όταν τα φύλλα στεγνώσουν τα περνάμε από το ειδικό εξάρτημα της μηχανής για να κοπούν μακριά. Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά τόσο, ώστε όταν τα πιάνεις ή τα διπλώνεις να μην σπάνε. Αν θέλουμε τα βράζουμε έτσι όπως είναι φρέσκα. Μπορούμε όμως να τα απλώσουμε σε ένα σεντόνι να ξεραθούν καλά και να τα αποθηκεύσουμε για τον χειμώνα.
