Τι το κάνει ξεχωριστό
Το καλαμάρι μεταμορφώνεται σε μικρά κεφτεδάκια — προσφέρει τη γεύση της θάλασσας με παιχνιδιάρικο τρόπο. Ιδανικό για όταν θέλετε κάτι διαφορετικό αλλά όχι περίπλοκο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιαροκεφτέδες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
500 γρ καλαμάρια καθαρισμένα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλεύρι για το αλεύρωμα των κεφτεδων
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα που να πλάθεται.
Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι προσθέτουμε ή αφαιρούμε αν είναι πολύ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους αλευρωνουμε.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ τα ζεστά, ιδανικά μαζί με ένα καλό ψωμί ή λίγο σαλάτα. Η πρώτη μπουκιά να έχει ένα κεφτεδάκι και αν θέλετε μια φέτα λεμόνι ή λίγο ταρτάρ για έξτρα άρωμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Παραδοσιακό Κερκυραϊκό Μπιάνκο με Μπακαλιάρο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Φροντίστε το καλαμάρι να είναι καλά καθαρισμένο και οι κεφτέδες να κρατούν τη μορφή τους — όχι να «διαλύονται». Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε — η ουσία όμως παραμένει: γεύση που απολαμβάνεις.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 2 συνταγές με παλαμίδα πολύ νόστιμες και ιδιαίτερες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
