Υλικά
500 γρ καλαμάρια καθαρισμένα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλεύρι για το αλεύρωμα των κεφτεδων
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα που να πλάθεται.
Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι προσθέτουμε ή αφαιρούμε αν είναι πολύ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους αλευρωνουμε.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
