Γιατί να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα κεράσι
Η μαρμελάδα κεράσι έχει γλυκιά, φρουτένια και πλούσια γεύση — με το άρωμα και την καλοκαιρινή γλύκα των ώριμων κερασιών να αναδεικνύονται σε κάθε κουταλιά. Ιδανική για όσους αγαπούν τα φρούτα και θέλουν κάτι σπιτικό και παραδοσιακό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού άσπρο μούρο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
1 κιλο κεράσια
750 γρ ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας, χυμό λεμονιού
1 βανίλια
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κεράσια, βγάζουμε τα κοτσάνια και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια με προσοχή μη σπάσουν τα κεράσια ή με το ειδικό εργαλείο ή με την ανάποδη από ένα τσιμπιδάκι μαλλιών.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια πάνω από την κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε μετά για να κρατήσουμε όλους τους χυμούς των κερασιών.
Όταν τελειώσουμε, βάζουμε όλα τα κεράσια μέσα στην κατσαρόλα με τούς χυμούς και από πάνω βάζουμε την ζάχαρη.
Τα αφήνουμε για 7-8 ώρες για να κατέβουν όλα τα υγρά από τα κεράσια.
Όταν περάσουν οι 7-8 ώρες βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση την χαμηλώνουμε σε μέτρια.
Αφαιρούμε τον αφρό που βγάζει το γλυκό με μια κουτάλα.
Όταν πήξει το σιρόπι προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και την βανίλια και βράζουμε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι βάζουμε σε ένα πιατελάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά γέρνουμε ελαφρά το πιατελάκι. Αν το σιρόπι τρέχει δεν έχει πήξει αρκετά και θέλει λίγο βράσιμο ακόμα.
Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Κάθε λίγο κουνάμε την κατσαρόλα για να φουσκώσουν τα κεράσια κι άλλο.
Όταν κρυώσει καλά το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το διατηρούμε στο ψυγείο.
Τι την κάνει ιδιαίτερη
Χρειάζεται μόνο κεράσια, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και βανίλια — λίγα και απλά υλικά για καθαρή και φυσική γεύση. Η διαδικασία αφαίρεσης κουκουτσιών και διατήρησης των χυμών των κερασιών πριν τον βρασμό βοηθά να διατηρηθεί όλη η γεύση και το άρωμα του φρούτου.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα άσπρα μούρα για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πότε να την απολαύσετε
Ταιριάζει υπέροχα πάνω σε φρυγανιά ή ψωμί για πρωινό, με γιαούρτι ή ως γλυκιά πινελιά μετά το φαγητό — για κάθε στιγμή που θέλετε κάτι γλυκό, φρουτένιο και σπιτικό.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για σιρόπι από εξωτικά φρούτα – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
Είστε περίεργοι για την ιστορία πίσω από το Γλυκό του Κουταλιού; Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή και να ανακαλύψετε την πλούσια ιστορία και τις μοναδικές παραδόσεις τους!
