Ο φούρνος αναδεικνύει τη γεύση των υλικών και χαρίζει πιάτα γεμάτα άρωμα και σπιτική θαλπωρή. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε αξέχαστες συνταγές που θα λατρέψετε, ιδανικές για κάθε οικογενειακό τραπέζι.

Κολοκυθόπιτα με φύλλο γιαουρτιού

Υλικά
Για την γέμιση
800 γρ κολοκυθάκια φρέσκα
200 γρ φέτα
2 αυγά
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
70 γρ ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους, και τα τρίβουμε με τον τρίφτη σε ένα μπολ.
Βάζουμε λίγο αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε έτσι για λίγο.
Μετά τα στύβουμε λίγο λίγο με τα χέρια και τα βάζουμε σε ένα άλλο μπολ.
Τέλος προσθέτουμε όλα μας τα υλικά, και τα ανακατεύουμε καλά.

Υλικά
Για τα φύλλα
200 γρ γιαούρτι
160 γρ λάδι
160 γρ νερό
740 γρ αλεύρι αν χρειαστεί λίγο ακόμα προσθέτουμε
Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
100 γρ λιωμένο βούτυρο για τα φύλα
Αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη

Εκτέλεση για τα φύλλα
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί έτσι ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.
Όταν περάσει η μια ώρα χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
Τα αλευρώνουμε, τα πατάμε να γίνουν το καθένα σαν ένα μικρό πιάτο, και με ένα πινέλο τα περνάμε όλα από την μία πλευρά με το λιωμένο βούτυρο.
Ανάλογα πόσα μπαλάκια θα κάνουμε, παίρνουμε τα μισά, και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
Ανοίγουμε όλα τα φύλλα μαζί σαν ένα, στο μέγεθος του ταψιού μας.
Με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε και το άλλο φύλλο.
Λαδώνουμε το ταψί μας και βάζουμε το φύλλο.
Αφού βάλουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί, προσθέτουμε το μείγμα από κολοκύθι που έχουμε ετοιμάσει, και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο λάδι το φύλλο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 55-60 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα το φύλλο μας.

Κοτόπιτα ανοιχτή με ρύζι

Υλικά
Για τα φύλλα
200 γρ γιαούρτι
160 γρ λάδι
160 γρ νερό
740 γρ αλεύρι αν χρειαστεί λίγο ακόμα προσθέτουμε
Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
100 γρ λιωμένο βούτυρο για τα φύλα
Αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα, προσθέτουμε όλα τα υλικά μας, και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Όταν περάσει η μια ώρα ανοίγουμε 2 φύλλα ανάλογα με το ταψί που έχουμε.
Πριν βάλουμε τα φύλλα στο ταψί το έχουμε αλειψει με λάδι, και ρίχνουμε λάδι και ανάμεσα από τα 2 φύλλα.
Τα φύλλα πρέπει να προεξέχουν από το ταψί τόσο ώστε να σκεπάσουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου που θα βάλουμε γύρω γύρω στο ταψί, επάνω στα φύλλα.

Υλικά
Για το κοτόπουλο
250 γρ ρύζι καστανό
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πριν πλύνουμε το κοτόπουλο, να είναι στεγνό, το καψαλίζουμε στο γκαζάκι για να καούν όλες οι τριχούλες που έχει.
Στην συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες το πλένουμε πολύ καλά, και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα να κάψει, και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Όταν το σοτάρουμε όλο το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και ρίχνουμε πίσω το σοταρισμένο κοτόπουλο, το αλάτι, το πιπέρι, και την πάπρικα.
Το σκεπάζουμε με νερό και το βράζουμε σέ μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, μέχρι να βράσει αλλά να μην λιώσει.
Φροντίζουμε να έχουμε αρκετό ζωμό στην κατσαρόλα όταν σβήσουμε τη φωτιά, ανάλογα με το πόσο ρύζι θα βάλουμε.
Στα 250 γρ ρύζι που βάλαμε θέλουμε 700 γρ ζωμό.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βάζουμε τα κομμάτια επάνω στα φύλλα, γύρω γύρω στο ταψί, και με το φύλλο που προεξέχει τα σκεπάζουμε.
Στο κενό του ταψιού, στη μέση, ρίχνουμε το ρύζι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, λίγο αλάτι αν χρειαστεί, και τον ζωμό από το κοτόπουλο.
Αν ο ζωμός που έχουμε στην κατσαρόλα δεν φτάνει τον συμπληρώνουμε με νερό.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Ψήνουμε το φαγητό μας στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας, για 1 ώρα και 15 περίπου.
Αν χρειαστεί σκεπάζουμε το φύλλο με αλουμινόχαρτο για να μην μας καεί.

Λαγάνα

Υλικά
500 γρ αλεύρι (σκληρό)
350 γρ νερό
1 μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
10 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το άλειμμα της λαγάνας

2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Σουσάμι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι και το ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Όταν το ζυμώσουμε το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ το κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια και βάζουμε το κάθε κομμάτι σε μία λαδόκολλα κομμένη ίσα με το ταψί που θα τις ψήσουμε.
Στο κάθε κομμάτι ξεχωριστά ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και με έναν πλάστη δίνουμε το σχήμα στην λαγάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και την ζάχαρη για να κάνουμε το ζαχαρόνερο.
Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και τις πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Περιμένουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσουν οι λαγάνες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας για να κάνουμε δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Λαζάνια με μανιτάρια και πατάτες

Υλικά
1 πακέτο λαζάνια
700 γρ μανιτάρια λευκά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κυβάκια
50 γρ κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λίγο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
300 γρ φέτα
300 γρ τυριά τριμμένα όποια θέλουμε
300 γρ κρέμα γάλακτος
50 γρ γάλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την γέμιση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τις πατάτες, και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τον πελτέ, τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά όλα μαζί, και τα σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ζάχαρη, τον βασιλικό, τα βράζουμε όλα μαζί 2-3 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά.

Εκτέλεση για την σύνθεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα τυριά, και τα ανακατεύουμε. Κρατάμε λίγα τυριά σε ένα άλλο μπολ για να τα βάλουμε από πάνω.
Στο μεταξύ λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε την επιφάνεια του με λαζάνια.
Απλώνουμε την μισή γέμιση και προσθέτουμε τα μισά τριμμένα τυριά.
Βάζουμε από πάνω πάλι λαζάνια, ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και τα υπόλοιπα τυριά.
Τέλος σκεπάζουμε πάλι με λαζάνια.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος και το γάλα, τα ανακατεύουμε, και περιχύνουμε τα λαζάνια.
Πασπαλίζουμε τα λαζάνια με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35 λεπτά.
Στα 35 λεπτά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πεϊνιρλί με φέτα

Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά για την γέμιση
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας που έχουμε ετοιμάσει μόνοι μας για κάθε πεϊνιρλί
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες
Φέτα τριμμένη όση θέλουμε σε κάθε πεϊνιρλί
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Για την σάλτσα
3 -4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο θυμάρι ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τα πιπέρια και τα μυρωδικά.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά για να να απορροφηθούν τα υγρά από τις ντομάτες και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.

Για την γέμιση
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα μπαλάκια από ζυμάρι σε σχήμα μακρόστενο και τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Πιάνουμε τις άκρες από τα μακρόστενα φύλλα και τις ενώνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Στην βάση κάθε βαρκούλας, βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, την τριμμένη φέτα, λίγη ρίγανη και τις φέτες πιπεριάς.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται, με ένα πινέλο, τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.

The post 5 αξέχαστες συνταγές στο φούρνο που θα λατρέψετε appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο φούρνος μπορεί να αναδείξει κάθε υλικό και να μετατρέψει ακόμη και το πιο απλό πιάτο σε μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Εδώ θα βρείτε πέντε συνταγές που θα εντυπωσιάσουν τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας, χαρίζοντας στο τραπέζι αρώματα και μοναδική νοστιμιά.

Πίτσα με Λεπτή Ζύμη

Υλικά για τη ζύμη
400 γρ αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
300 -350 γρ νερό χλιαρό
Αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Υλικά για τη γέμιση
Κέτσαπ ή σάλτσα που έχουμε κάνει εμείς
Πάστα ελιάς
Τυρί που λιώνει
Φέτες από σαλάμι αέρος
Φέτες μπέικον

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι τη μαγιά το λάδι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό. Το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια μας. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την απλώνουμε στο ταψί ομοιόμορφα και από πάνω βάζουμε με τη σειρά τα υλικά μας. Τη σάλτσα την πάστα ελιάς τό τυρί το σαλάμι και το μπέικον. Ψήνουμε την πίτσα σέ προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15 -20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

Μπιφτέκια με μανιτάρια

Υλικά για τα μπιφτέκια
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα
1 αυγό

Εκτέλεση για τα μπιφτέκια
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το μουλιασμένο ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά μας.Τα ζυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί για να ενωθούν τα υλικά μας και τα αφήνουμε έτσι για 1 ώρα. Μετά πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε έναν δίσκο.

Υλικά για τα Μανιτάρια
1 συσκευασία μανιτάρια πλευρωτους κομμένα σε κομμάτια
1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Λίγη ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα Μανιτάρια

Σε ένα ταψί βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά νά πάνε τά υλικά μας παντού. Ανάμεσα στα μανιτάρια βάζουμε τα μπιφτέκια που έχουμε έτοιμα στον δίσκο και από πάνω ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να πάρουν τα μπιφτέκια μας χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Νηστίσιμος μουσακάς

Υλικά για την σάλτσα μανιταριών

1 κιλό μανιτάρια περασμένα στο μπλέντερ σέ μικρά κομμάτια ( όχι πουρέ)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
50 γρ κρασί
2 κουταλιές πελτέ
2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Για τις μελιτζάνες

2 μελιτζάνες
1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

5-6 πατάτες μέτριες βρασμένες
50 γρ μαργαρίνη φυτική
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ γάλα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για την σάλτσα μανιταριών

Σε δυνατή φωτιά βάζουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Βάζουμε τα μανιτάρια που έχουμε περάσει από το μπλέντερ και τα σοτάρουμε 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Τέλος βάζουμε τη ζάχαρη τις ντομάτες, αλάτι, τα πιπέρια και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά.

Για τις μελιτζάνες

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αλατίζουμε
Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στις μελιτζάνες και τις βάζουμε στον φούρνο στο γκρίλ μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, αλλιώς τις περνάμε λίγο από το τηγάνι.
Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις στρώνουμε στο ταψί.
Από πάνω βάζουμε την σάλτσα μανιταριών τον βασιλικό ψιλοκομμένο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Για την επικάλυψη

Βράζουμε τις πατάτες και τις σουρώνουμε για να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Όσο είναι ακόμα ζεστές τις πιέζουμε με το εργαλείο τού πουρέ. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το γάλα σόγιας και το χτυπάμε καλά με το εργαλείο τού πουρέ για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Τέλος το απλώνουμε πάνω από την σάλτσα μανιταριών και το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Μπιφτέκια ψητά με σαλάτα μαρούλι

Για το μπιφτέκι
Υλικά
160 γρ κιμάς απαχος
1 φέτα ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες για να δέσουν τα υλικά μας. Τα πλάθουμε,τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά και τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Πίτσα στη στιγμή με έτοιμη πίτα

Υλικά για 4 ατομα
4 πίτες μεγάλες (για σουβλάκι)
4 κουταλιές σούπας σάλτσα που έχουμε κάνει εμείς η κέτσαπ
Τυριά που λιώνουν
Λουκάνικα κομμένα σε φέτες
Μανιτάρια
Μπέικον
Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι υλικά θέλετε

Εκτέλεση
Απλώνουμε την σάλτσα επάνω στις πίτες, από πάνω τα τυριά που λιώνουν, τα μανιτάρια, τα λουκάνικα, και το μπέικον. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

The post 5 συνταγές στο φούρνο που θα εντυπωσιάσετε τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η ελληνική κουζίνα είναι στενά συνδεδεμένη με τη μεσογειακή διατροφή, προσφέροντας πιάτα θρεπτικά, αρωματικά και γεμάτα παράδοση. Εδώ συγκεντρώσαμε πέντε παραδοσιακές συνταγές φούρνου που αναδεικνύουν την ελληνική γεύση και τη σοφία της μεσογειακής κουζίνας.

Τυρόψωμο

Υλικά
1-2 κιλά αλεύρι
Αλάτι
500 γρ φέτα
Νερό

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το αλάτι και το προζύμι. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό μέχρι το ζυμάρι νά μήν κολλάει στα χέρια μας και να γίνει μια καλοζυμωμένη μπαλίτσα. Τέλος κόβουμε το ζυμάρι σε μικρές μπαλίτσες. Επάνω στον πάγκο μας ανοίγουμε τις μπαλίτσες με τα χέρια βάζουμε το τυρί και το πιέζουμε με τά δάχτυλα μας. Μετά το κάνουμε πάλι μπαλίτσα και το ζυμώνουμε απαλά για να μην ανοίξει. Τα βάζουμε στο ταψί σάν μαργαρίτα και το αφήνουμε σκεπασμένο με μια ζεστή κουβερτούλα μέχρι να φουσκώσει. Το βάζουμε σε καυτό φούρνο για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160-170 βαθμούς και το ψήνουμε για μία ώρα. Την θερμοκρασία του φούρνου την κανονίζουμε ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι.

Παστίτσιο

Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ
100 γρ κόκκινο κρασί
50 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
2 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κιμά, τον σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και τον σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το νερό και τον μαϊντανό.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για 20-25 λεπτά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και το αφήνουμε στην άκρη.

Υλικά για την μπεσαμέλ
100 γρ βούτυρο
100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα
2 κρόκους αυγών
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
150 γρ γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά να λιώσει χωρίς να κάψει, ρίχνουμε το αλεύρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι.Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κάνει γρομπαλάκια η μπεσαμέλ μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ και όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες την βγάζουμε από τη φωτιά.Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο,  το τυρί και ανακατεύουμε για να πέσει η θερμοκρασία.Τέλος ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε πάλι.

Υλικά για τα μακαρόνια
400 γρ μακαρόνια για παστίτσιο
200 γρ φέτα τριμμένη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 αυγά

Εκτέλεση για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε έτσι ώστε να κρατάνε λίγο γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο.
Μετά τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί.
Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το λάδι, την φέτα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Για την σύνθεση στο ταψί
Ρίχνουμε στον κιμά 5 κουταλιές της σούπας από την μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
Βάζουμε τον κιμά πάνω στα μακαρόνια και τον απλώνουμε.
Με τον ίδιο τρόπο απλώνουμε και την μπεσαμέλ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 40 λεπτά.

Τσιπούρες με βλήτα

Υλικά
2 τσιπούρες
2 κιλά βλήτα
2 κολοκυθάκια
Αλάτι
Ρίγανη
Λεμόνι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα βλήτα
Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια και τις μύτες από τα φύλλα, τα βάζουμε πέντε λεπτά σε νερό με ξύδι μήπως έχουν κανένα ζουζούνι και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στα δύο. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Όταν βράσουν τα χόρτα παίρνουμε με ένα πιρούνι όσα θέλουμε, τα βάζουμε στο πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Εκτέλεση για της τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά, τις αλατίζουμε από έξω και από μέσα, και βάζουμε και τη ρίγανη. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τις τσιπούρες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Τέλος τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.

Μελιτζάνες παπουτσάκια αλλιώς

Υλικά
8 μελιτζάνες μακριές
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 ωριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
100 γρ νερό για τον κιμά
100 γρ νερό για το ψήσιμο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε κάθετα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λάδι,το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί,σοτάρουμε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές και τις βάζουμε στο ταψί.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τον κιμά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την κανέλα και το νερό.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά και όταν είναι έτοιμος τον αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο μεταξύ ανοίγουμε τις μελιτζάνες στο σημείο που τις έχουμε χαράξει, σαν βαρκούλα και τις γεμίζουμε με τον κιμά.
Τέλος σκεπάζουμε τον κιμά με τις φέτες ντομάτας και ρίχνουμε το νερό στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν το φαγητό μας χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Τυρόπιτα

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
700 γρ φέτα
6-8 αυγά
1 λίτρο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουτί σόδα αναψυκτικό

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε το ταψί μας, και στρώνουμε ένα φύλλο μέσα στο ταψί. Κρατάμε και ένα φύλλο για το τέλος. Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα σε μικρά κομματάκια με τα χέρια μας. Στη συνέχεια επάνω στον πάγκο μας απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα, ρίχνουμε επάνω τριμμένο τυρί, και με τα δύο χέρια το ζαρώνουμε φροντίζοντας να έχει τυρί παντού και το βάζουμε στο ταψί. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε όλα τα φύλλα και γεμίζουμε το ταψί μας. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά το γάλα το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με το μείγμα τα φύλλα με το τυρί που έχουμε στο ταψί. Τέλος στρώνουμε το τελευταίο φύλλο από πάνω, χαράζουμε την πίτα και ρίχνουμε σε όλη την επιφάνειά τη σόδα. Το αφήνουμε ήσυχο περίπου 1/2 ώρα να απορροφηθούν και να δέσουν όλα τα υλικά. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 30-35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μέχρι να πάρει το φύλλο χρυσοκόκκινο χρώμα.

The post 5 παραδοσιακές συνταγές στο φούρνο μεσογειακής διατροφής από την Ελλάδα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η μεσογειακή διατροφή ξεχωρίζει για την απλότητα, τη θρεπτική αξία και τα πλούσια αρώματά της. Εδώ θα βρείτε πέντε υγιεινές και νόστιμες συνταγές φούρνου που αναδεικνύουν τα καλύτερα στοιχεία της, προσφέροντας ελαφριά και απολαυστικά γεύματα.

Λιόψωμο

Υλικά
500 γρ αλεύρι
300 γρ νερό
50 γρ ζεστό νερό για την μαγιά
Μια ξηρή μαγιά 
Λίγο αλάτι
30 γρ λάδι
Μισό κιλό ελιές καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το λάδι το αλάτι το κρύο νερό το ζεστό νερό με την μαγιά και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια ρίχνουμε επάνω τις ελιές και το ζυμώνουμε πάλι για λίγο για να πάνε οι ελιές παντού. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα ίσος και παραπάνω. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Όταν πάρει το όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμο.

Μουσακάς

Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες
8 πατάτες σε ροδέλες

Υλικά για τον κιμά
800 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά
1 καρότο τριμμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
5 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
50 γρ κρασί
1 δαφνόφυλλο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ
100 γρ βούτυρο
100 γρ αλεύρι
1 λίτρο γάλα χλιαρό
100 γρ κεφαλοτύρι
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις μελιτζάνες τις περνάμε λίγο από το τηγάνι, τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι και το αφήνουμε στην άκρη.

Για τον κιμά
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά. Απλώνουμε τον κιμά με την κουτάλα και δεν τον ανακατεύουμε συνέχεια για να ψήνεται καλά και να μη χάνει τα υγρά του από το πολύ ανακάτεμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε την ντομάτα τη ζάχαρη δαφνόφυλλο αλάτι πιπέρι το ξύλο κανέλας και το κρασί και αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σκεπάζουμε τον κιμά χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά του όλα.

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλεύρι και με το σύρμα ανακατεύουμε για λίγο να ψηθεί το αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα λίγο λίγο το χλιαρό γάλα και με το σύρμα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και τέλος ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το κεφαλοτύρι και το μοσχοκάρυδο.
Για την σύνθεση στο ταψί
Σε ένα ταψί στρώνουμε πρώτα τις πατάτες με την σειρά έτσι ώστε να καλύψουμε όλο το ταψί.

Από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε τον κιμά, τον βάζουμε πάνω από τις μελιτζάνες και τον στρώνουμε να είναι ίσιος.
Τέλος έτσι όπως είναι καυτή η μπεσαμέλ την ρίχνουμε πάνω από τον κιμά και την στρώνουμε και αυτή να είναι ίσια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να κάνει μια χρυσαφένια κρούστα.

Σταφιδόψωμο

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
1 μαγιά ξηρή
400 γρ γρ νερό
200 γρ ζεστό νερό για την μαγιά
Λίγο αλάτι
30 γρ λάδι
100 γρ σταφίδες

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, και το ζεστό νερό με την μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια ρίχνουμε επάνω τις σταφίδες και το ζυμώνουμε πάλι για λίγο για να πάνε οι σταφίδες παντού. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα ίσος και παραπάνω. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Όταν πάρει το όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμο.

Σπανακόπιτα ξεσκέπαστη

Υλικά
Ένα φύλλο σφολιάτας
400 γρ σπανάκι
300 γρ φέτα
2 κρεμμύδια ξερά
2 κουταλιές γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
50 γρ ρύζι για να τραβήξει την υγρασία από το σπανάκι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας στο ταψί και το γυρνάμε λίγο γύρο γύρο για να σταθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι επάνω στο φύλλο κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στο μεταξύ ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε πάλι δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το σκόρδο το σπανάκι ψιλοκομμένο τον άνηθο αλάτι πιπέρι το ρύζι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα το γιαούρτι λίγο λάδι λίγο πιπέρι και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και στρώνουμε επάνω στο φύλλο με την σειρά πρώτα τα κρεμμύδια μετά την φέτα και από πάνω το σπανάκι και τέλος το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Το βάζουμε πάλι στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς και βέβαια έχουμε το νου μας γιατί όλες οι κουζίνες δεν ψήνουν το ίδιο.

Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός

Υλικά για την γέμιση
600 γρ σπανάκι
200 γρ σέσκουλα
1-2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ τυρί φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
70 γρ ρύζι
1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για τον χυλό με καλαμποκάλευρο
500 γρ καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε όλο το ταψί με βούτυρο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για τον χυλό
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το πιπέρι το ξύδι και λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό μέχρι να κάνουμε έναν χυλό έτσι ώστε όταν τον ρίξουμε στο ταψί να κυλάει. Βάζουμε τον μισό χυλό στο ταψί και τον γυρνάμε γύρω γύρω ώστε να πάει σε όλο το ταψί και να κολλήσει και στα τοιχώματα του ταψιού. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με τα χόρτα. Στον άλλο μισό χυλό που έμεινε προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα να γίνει λίγο πιο ρευστός και τον ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω από τα χόρτα έτσι ώστε να τα καλύψουμε όλα. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και το βάζουμε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας. Να σας πω πώς στο ταψί βάζουμε μόνο βούτυρο γιατί ο χυλός στο λάδι δεν κολλάει και δεν απλώνει όπως κάνει στο βούτυρο.

The post 5 υγιεινές και νόστιμες συνταγές στο φούρνο μεσογειακής διατροφής appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε αγνά υλικά, παραδοσιακές τεχνικές και πιάτα που αποπνέουν απλότητα και θρεπτική αξία. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε σπιτικές συνταγές φούρνου που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα της και σας προσκαλούν να τη γνωρίσετε μέσα από αληθινές γεύσεις.

Μπριάμ

Υλικά
5 μέτριες πατάτες
5 κολοκυθάκια
2 μακριές μελιτζάνες
5 ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
300 γρ νερό

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα πλένουμε καλά.
Τα κόβουμε όλα σε ροδέλες και τα βάζουμε στο ταψί.
Στην συνέχεια πλένουμε τις ντομάτες, τις περνάμε από το μπλέντερ και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, το νερό, και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν όσο ψήνεται δούμε πως χρειάζεται νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό για να μην σταματάει ο βρασμός.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά
40-50 αμπελόφυλλα
400 γρ ρύζι Καρολίνα
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 κρεμμύδια ξερά
1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ή μάραθο
2 ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
250 γρ νερό
3 λεμόνια κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση για τα αμπελόφυλλα
Πλένουμε τα αμπελόφυλλα πολύ καλά, και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε μέχρι να κοχλάσει.
Όπως είναι μαζεμένα τα αμπελόφυλλα τα βάζουμε στο νερό που βράζει, τα πατάμε με μία τρυπητή κουτάλα να σκεπαστούν με το νερό.
Τα αφήνουμε στο καυτό νερό για 2 λεπτά, και με την τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε, και τα βάζουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

Εκτέλεση για γέμιση
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια τα ξερά και τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Πλένουμε και τα μυρωδικά, και τις ντομάτες και τα ψιλοκόβουμε και αυτά σε δύο μπολ.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι,τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι, τις ντομάτες, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά, και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Εδώ ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα, αλλά δεν θέλουμε να βράσει το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Απλώνουμε σε καθαρό πάγκο τα φύλλα και βάζουμε μία κουταλιά του γλυκού γεμάτη με γέμιση σε κάθε φύλλο και τα τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε στο ταψί με την σειρά και από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Τα καλύπτουμε ίσα ίσα με νερό και βάζουμε το λάδι και το αλάτι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, και όταν αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε στους 160-170 για 60 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας. Τα ψήνουμε σκεπασμένα με λαδόκολλα για να μην μας καούν και 15 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά τα ξεσκεπάζουμε.
Αν δούμε πώς χρειάζεται νερό προσθέτουμε.

Σπανακόπιτα

Υλικά για την γέμιση
600 γρ σπανάκι
200 γρ σέσκουλα
1-2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
150 γρ Τυρί φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
60 γρ ρύζι

Υλικά για τα φύλλα
600 γρ αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας ξύδι
Αλάτι

Εκτέλεση για τα φίλα
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το ξύδι και τα ζυμώνουμε καλά ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό μέχρι που να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας. Όταν είναι έτοιμο το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Όταν περάσει η μια ώρα ανοίγουμε τα φύλλα μας.

Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά και βάζουμε αλάτι πιπέρι λάδι το τυρί και το ρύζι. Τα ανακατεύουμε καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού. Αλείφουμε με λάδι το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο, επάνω στο φύλλο βάζουμε πάλι λίγο λάδι και βάζουμε το επόμενο φύλλο. Βάζουμε την γέμιση και από πάνω αλλά δύο φύλλα με τον ίδιο τρόπο που βάλαμε τα κάτω. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου χαράζουμε την πίτα μας με προσοχή να μην φτάσει το μαχαίρι στο κάτω φύλλο. Την βάζουμε στον φούρνο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα ίσως και λίγο παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο μας.

Γεμιστά

Υλικά
5 ντομάτες ώριμες
5 πιπεριές
2 κολοκυθάκια
300 γρ ρύζι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
2-3 κρεμμύδια ξερά
2-3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
300 γρ νερό

Εκτέλεση
Κόβουμε από τις πιπεριές το επάνω μέρος και αφαιρούμε από το καπάκι τις πιπεριάς το κομμάτι με τα σπόρια. Κόβουμε τις ντομάτες στο επάνω μέρος και με ένα κουτάλι τις αδειάζουμε προσεκτικά να μην μας σπάσουν. Τα κομμάτια που βγάλαμε από τις ντομάτες τα τρίβουμε σε μια λεκάνη.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο μεριές.
Κόβουμε πλαγιά ένα κομμάτι από το κολοκύθι και το αδειάζουμε με ένα κουταλάκι.
Τα κομμάτια που θα βγάλουμε από τα κολοκυθάκια τα τρίβουμε στην λεκάνη που τρίψαμε  και τις ντομάτες.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λάδι. Τέλος βάζουμε το ρύζι, μια κουταλιά της σούπας για κάθε ντομάτα και τα ανακατεύουμε καλά. Αν οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι μεγαλούτσικες προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ρύζι παραπάνω. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, και τα κολοκυθάκια με το μείγμα που ετοιμάσαμε, και τα βάζουμε στην σειρά μέσα στο ταψί. Προσθέτουμε το νερό, λίγο αλάτι, και ελαιόλαδο από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Αν θέλουμε μπορούμε να γεμίσουμε και μελιτζάνες είναι εξίσου νόστιμες.

Σπιτικό ψωμί

Υλικά
500 γρ αλεύρι σκληρό
400 γρ νερό
Αλάτι
1 ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την μαγιά, το λάδι και ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Σε ένα ταψί βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα. Πλάθουμε το ζυμάρι σε φρατζολάκια και τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο. Μετά βάζουμε το ταψί σε ζεστό μέρος, το σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβερτούλα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1- 2 ώρες περίπου. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.

The post 5 σπιτικές συνταγές στο φούρνο για να γνωρίσετε τη μεσογειακή διατροφή appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο φούρνος μπορεί να δημιουργήσει πιάτα γεμάτα άρωμα, ζεστασιά και σπιτική θαλπωρή. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε συνταγές που θα λατρέψουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, χάρη στη νόστιμη, σπιτική και απόλυτα απολαυστική γεύση τους.

Πατάτες φούρνου με συκωτάκια κότας

Υλικα
1 κιλό συκωτάκια
5 – 6 μέτριες πατάτες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
100 γρ νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε στο ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλα. Κόβουμε τις πατάτες όχι σε πολύ μεγάλα κομμάτια και στην συνέχεια ρίχνουμε μουστάρδα αλάτι πιπέρι ρίγανη σκόρδο λεμόνι λάδι και το νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170- 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου.

Για τα συκωτάκια
Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί. Αλευρώνουμε τα συκωτάκια τα βάζουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. 15 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο βάζουμε πάνω από τις πατάτες τα σοταρισμένα συκωτάκια μαζί με το ζουμί που έχουν βγάλει και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν μαζί με τις πατάτες.

Γίγαντες στον φούρνο

Υλικά
500 γρ γίγαντες
3-4 ντομάτες ώριμες
1 καρότο
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ σπανάκι
1 πιπεριά κόκκινη
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τους γίγαντες τους σκεπάζουμε με αρκετό νερό και τους αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα να μουλιάσουν. Το πρωί τους στραγγίζουμε, τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα.
Τους σκεπάζουμε με νερό και λίγο παραπάνω, τόσο όσο χρειάζεται για το ψήσιμο, κλείνουμε την χύτρα, και τους βράζουμε για 35-40 λεπτά.
Στο μεταξύ σε ένα ταψί ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά, βάζουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Όταν οι γίγαντες είναι έτοιμοι, ανοίγουμε την χύτρα, τους ρίχνουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάλι.
Αν το ζουμί από τούς γίγαντες είναι πολύ δεν το βάζουμε όλο στο ταψί, βάζουμε όσο χρειάζεται και το υπόλοιπο το κρατάμε και αν χρειαστεί το προσθέτουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, περίπου 35-40 λεπτά.

Πεϊνιρλί με μανιτάρια

Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά για την γέμιση
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας που έχουμε κάνει εμείς για κάθε πεϊνιρλί
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες
4-5 κομματάκια μανιτάρια πλευρώτους
Τυρί που λιώνει
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Υλικά για την σάλτσα
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα πιπέρια.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά ίσα ίσα για να απορροφηθούν τα υγρά από τις ντομάτες και είναι έτοιμη η σάλτσα μας.

Για την γέμιση
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160-170 γρ.
Ανοίγουμε τα μπαλάκια από ζυμάρι σε φύλλα μακρόστενα και τα βάζουμε στο ταψί.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις κλείνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Στην βάση από τις βαρκούλες που κάναμε, βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, το τυρί, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε 2-3 φορές με το βούτυρο.

Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα

Υλικά για 2 άτομα
4 κομμάτια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
120 γρ κριθαράκι
500 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Τα υλικά της συνταγής μπορούμε να τα προσαρμόσουμε ανάλογα με τα άτομα που εμείς θέλουμε.

Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, το πλένουμε πολύ καλά, και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 3 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι.
Βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα που έχουμε την σάλτσα, προσθέτουμε το μισό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, το βράζουμε για 30 λεπτά και το αποσύρουμε από την φωτιά.
Βάζουμε σε κάθε πήλινο από 2 κομμάτια κοτόπουλο, και την σάλτσα την μοιράζουμε και στα 2 πήλινα.
Προσθέτουμε σε κάθε πήλινο από 60 γρ κριθαράκι, το πιπέρι, την πάπρικα και το υπόλοιπο νερό και στα 2 πήλινα καυτό.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε τα πήλινα, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αν δούμε πως χρειάζετε νερό προσθέτουμε.

Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός

Υλικά για την γέμιση
600 γρ σπανάκι
200 γρ σέσκουλα
1-2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ τυρί φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
70 γρ ρύζι
1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Για τον χυλό με καλαμποκάλευρο
500 γρ καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε όλο το ταψί με βούτυρο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για τον χυλό
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το πιπέρι το ξύδι και λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό μέχρι να κάνουμε έναν χυλό έτσι ώστε όταν τον ρίξουμε στο ταψί να κυλάει. Βάζουμε τον μισό χυλό στο ταψί και τον γυρνάμε γύρω γύρω ώστε να πάει σε όλο το ταψί και να κολλήσει και στα τοιχώματα του ταψιού. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με τα χόρτα. Στον άλλο μισό χυλό που έμεινε προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα να γίνει λίγο πιο ρευστός και τον ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω από τα χόρτα έτσι ώστε να τα καλύψουμε όλα. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και το βάζουμε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας. Να σας πω πώς στο ταψί βάζουμε μόνο βούτυρο γιατί ο χυλός στο λάδι δεν κολλάει και δεν απλώνει όπως κάνει στο βούτυρο.

The post 5 συνταγές στο φούρνο που θα λατρέψουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Τα φαγητά φούρνου αποτελούν αγαπημένη επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι, καθώς συνδυάζουν νοστιμιά και απλότητα. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε συνταγές που ταιριάζουν σε μικρούς και μεγάλους, προσφέροντας πλούσια γεύση και σπιτική θαλπωρή.

Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
4 μπριζόλες χοιρινές λαιμό
5 πατάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Ρίγανη
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Προσθέτουμε στο ταψί το σκόρδο, την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το λεμόνι το νερό και το λάδι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για μία ώρα περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό.

Ομελέτα στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα
4 πατάτες ροδέλες περασμένες από το τηγάνι
8 αυγά
200 γρ γάλα
2 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Φέτα όση θέλουμε
Τυριά που λιώνουν όσο θέλουμε
Πιπεριά κόκκινη
1 ντομάτα χωρίς τα ζουμιά της
Από αλλαντικά αν θέλουμε ότι θέλουμε και ότι άλλο μας αρέσει

Εκτέλεση
Περνάμε τίς πατάτες από το τηγάνι και τις στρώνουμε στο ταψί. Στη συνέχεια σέ ένα μπολ βάζουμε τά αυγά και τα χτυπάμε. Μετά ρίχνουμε το γάλα το αλεύρι λίγο λάδι τη φέτα τά τυριά την ντομάτα την πιπεριά τά αλλαντικά αλάτι πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 -180 βαθμούς για 30-35 λεπτά . Τό αφήνουμε για δέκα λεπτά νά ηρεμήσει και σερβίρουμε ζεστό. Αν σάς περισσέψει δεν πειράζει και κρύο είναι εξίσου νόστιμο.

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
6 πατάτες κομμένες σε κομμάτια όπως μας αρέσει
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Τον χυμό από 1 λεμόνια
Ελαιόλαδο
100 γρ νερό

Εκτέλεση
Σε μια γάστρα βάζουμε το κοτόπουλο τις πατάτες και όλα μας τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί για να πάνε όλα τα υλικά παντού. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 15-20 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο ξεσκεπάζουμε την γάστρα για να πάρει ωραίο χρώμα το φαγάκι μας.

Τσιπούρες με σέλινο φρικασέ στο φούρνο

Υλικά
2 τσιπούρες
1.500 γρ σέλινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
Τα υλικά τα προσαρμόζουμε πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας

Εκτέλεση για τα λαχανικά
Πλένουμε καλά το σέλινο, τον άνηθο,τα κρεμμυδάκια, και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε το σέλινο στην μέση για να μην είναι πολύ μακριά τα κομμάτια στο πιάτο.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην λιώσουν γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το σέλινο με μια πιρούνα το παίρνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Από το ζουμί του σέλινου κρατάμε 50 γρ και το υπόλοιπο το πετάμε. Πάνω από το σέλινο βάζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ψηλοκομμένα, τον άνηθο αλάτι, πιπέρι, και 50 γρ νερό. Τα ανακατεύουμε λίγο για να πάνε όλα τα υλικά παντού.

Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά και τις πλένουμε καλά. Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουν αρκετό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά και βάζουμε τις τσιπούρες. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, ίσα ίσα για να κάνουν κρούστα και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια κάνουμε λακουβίτσες στο σέλινο και βάζουμε τις τσιπούρες. Τέλος ρίχνουμε το λάδι πάνω στις τσιπούρες και το σέλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ζουμί από το σέλινο που κρατήσαμε, το χυμό από τα 2 λεμόνια, και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Τα χτυπάμε καλά και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυτόν τον χυμό και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα για να δέσουν τα υλικά μας.

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο

Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο
1 μέτρια πατάτα κομμένη κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
3 κουταλιές της σούπας πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
3 φύλλα δάφνης
5-6 κομμάτια γαρύφαλλο
1 ξύλο κανέλας
4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρο
30 γρ ξύδι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα κρεμμύδια
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε να βράσουν τόσο ώστε να κρατάνε λίγο γιατί θα βράσουν και στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.

Για την γλώσσα
Πλένουμε καλά την γλώσσα και την βάζουμε στην χύτρα να βράσει. Όταν βράσει την βγάζουμε από τη χύτρα και την καθαρίζουμε από το σκληρό πού έχει γύρο γύρο. Την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε στο ταψί. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ταψί την πατάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα, την κανέλα, τα σκόρδα, το ξύδι, το λάδι, και τον πελτέ λιωμένο με λίγο ζωμό από την γλώσσα. Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο ταψί και ζωμό από την γλώσσα, τόσο ώστε να μην σκεπάσουμε όλα τα υλικά μας. Αν έχουμε πολύ ζωμό τον κρατάμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Την πατάτα την βάζουμε στο στιφάδο για να τραβήξει τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα μας. Αλλά είναι και τόσο νόστιμη που αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και παραπάνω.

The post 5 συνταγές στο φούρνο για όλη την οικογένεια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο φούρνος προσφέρει έναν από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος, χωρίς να στερείται γεύσης. Εδώ θα βρείτε πέντε πολύ νόστιμες και υγιεινές συνταγές που συνδυάζουν απλότητα, θρεπτική αξία και υπέροχο άρωμα σε κάθε πιάτο.

Χοιρινό με πατάτες στον φούρνο

Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
4 πατάτες κομμένες στα 4
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Ρίχνουμε  τα υπόλοιπα υλικά μας πάνω στις πατάτες και τις μπριζόλες και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Γυρνάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες να δέσουν τα υλικά μας.

Για τις πατάτες
Υλικά
3-4 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Εκτέλεση
Σέ ένα ταψί βάζουμε τις κομμένες πατάτες. Προσθέτουμε όλα μας τα υλικά, ένα ποτήρι του κρασιού νερό και τα ανακατεύουμε πολύ καλά νά δέσουν τα υλικά μας. Στην συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε πάνω από τις πατάτες. Τά βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180-190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και νά πάρουν χρώμα τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
1500 γρ αρνάκι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Χυμό από 1-2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
250 γρ κρασί λευκό
150 γρ νερό
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4-5 πατάτες μέτριες κομμένες σε κομμάτια

Εκτέλεση
Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψί και με το μαχαίρι τρυπάμε σε διάφορα σημεία και βάζουμε το σκόρδο που έχουμε κόψει σε φέτες. Γύρω από το αρνί προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε έτοιμες.
Πασπαλίζουμε το αρνί και τις πατάτες με το αλάτι, το πιπέρι, την μουστάρδα, την ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, το κρασί, το νερό, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά να πάνε τα υλικά μας παντού.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
20 λεπτά περίπου πριν σβήσουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το φαγητό μας.

Πένες φούρνου με τυριά και μπέικον

Υλικά
500 γρ πένες
150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
150 γρ γκούντα τριμμένο
300 γρ μπέικον κομμένο σε κύβους
300 γρ μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
500 γρ κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το ταψί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση για το μπέικον
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε λίγο το μπέικον και τα μανιτάρια.

Για τις πένες

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση, ρίχνουμε αλάτι, και βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Στο βραστό νερό ρίχνουμε τις πένες, και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, πρέπει να κρατάνε λίγο. Τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας και ρίχνουμε μέσα τις βρασμένες πένες.
Τις ανακατεύουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος, το μπέικον, τα μανιτάρια τα μισά τυριά και το πιπέρι.
Ισιώνουμε τα υλικά μας στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να λιώσουν τα τυριά.

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά
1 κέφαλος μέτριος κομμένος 2-3 κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Μετά προσθέτουμε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, την Δάφνη, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν στη διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

The post 5 πολύ νόστιμες υγιεινές συνταγές στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο φούρνος προσφέρει έναν από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος, χωρίς να στερείται γεύσης. Εδώ θα βρείτε πέντε πολύ νόστιμες και υγιεινές συνταγές που συνδυάζουν απλότητα, θρεπτική αξία και υπέροχο άρωμα σε κάθε πιάτο.

Αγκινάρες με κουκιά και πατάτες στον φούρνο

Υλικά
8 αγκινάρες
500 γρ φρέσκα κουκιά (τα σπόρια)
4 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο
2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
150 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Για τις αγκινάρες
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό λεμόνι στημένο και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι για να μην μαυρίσουν.

Για τα κουκιά και τις πατάτες
Καθαρίζουμε τα κουκιά από τις φλούδες και κρατάμε τα σπόρια.
Τα κουκιά να είναι λίγο ώριμα όχι όμως ξερά.
Βάζουμε τα καθαρισμένα κουκιά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, τα βράζουμε για 15 λεπτά και μετά τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Καθαρίζουμε και τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε τα κουκιά, τις πατάτες,τις αγκινάρες και τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 50-60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας και αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό.
Όταν τραβήξει τα υγρά του και δέσει η σάλτσα είναι έτοιμο.

Αυγά μάτια με τυρί σε φέτες ψωμιού του τοστ στο φούρνο

Υλικά
4 φέτες ψωμί του τοστ
4 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Τυρί που λιώνει
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε τις φέτες του τοστ στη σειρά και να είναι ενωμένες.
Με ένα πινέλο τις περνάμε με ελαιόλαδο.
Με ένα μικρό κουταλάκι πιέζουμε την ψίχα του ψωμιού όχι την κόρα και κάνουμε μια λακκουβίτσα.
Στις λακκουβίτσες που κάναμε στο ψωμί σπάμε μέσα τα αυγά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γύρω γύρω από τούς κρόκους ρίχνουμε το τυρί που λιώνει.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο

Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κορφούλες βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Υλικά για τον πουρέ
5 μέτριες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κομμάτι βούτυρο για το ταψί
150-200 γρ γάλα όσο πάρουν οι πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Για από πάνω
4 αυγά
Τυρί που λιώνει όσο μας αρέσει

Εκτέλεση για τον κιμά
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα το αλάτι, την κανέλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο.

Για τον πουρέ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ομοιόμορφα.
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν καλά όχι να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμες με μια τρυπητή κουτάλα τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το πιπέρι, με το εργαλείο του πουρέ λιώνουμε τις πατάτες και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να ενωθούν όλα τα υλικά.

Διαδικασία για το ταψί
Με ένα κομμάτι βούτυρο αλείφουμε το ταψί.
Παίρνουμε τον μισό πουρέ τον απλώνουμε στο ταψί και από πάνω στρώνουμε τον μισό κιμά.
Κάνουμε το ίδιο μια φορά ακόμα με τον υπόλοιπο πουρέ και τον κιμά.
Όταν βάλουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί, με ένα κουτάλι κάνουμε τέσσερις λακουβίτσες στην επιφάνεια και εκεί σπάμε τα αυγά.
Στα κενά που υπάρχουν γύρω από τα αυγά και επάνω στα ασπράδια προσθέτουμε το τυρί που λιώνει.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί περίπου 10-15 λεπτά.

Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο

Υλικά για τους ντοματοκεφτέδες
4-5 ώριμες σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγη φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή ξερή
Λίγο μπούκοβο
1 αυγό χτυπημένο
1 κούπα τυρί φέτα τριμμένη ή ότι άλλο τυρί έχουμε
5-6 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις ντομάτες τις καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τις ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι η τις περνάμε πολύ λίγο από το μπλέντερ.
Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά, το τυρί, το αυγό χτυπημένο, το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Τέλος λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και με ένα κουτάλι της σούπας βάζουμε κουταλιά κουταλιά από τον χυλό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι.

Υλικά για τις πατάτες
3-4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μακρόστενες λεπτές φέτες
Αλάτι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λαδόκολλα για το ταψί

Εκτέλεση
Στρώνουμε την λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενες λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Βάζουμε το αλάτι, το λάδι, την ρίγανη και ανακατεύουμε.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ενδιάμεσα τις ανακατεύουμε λίγο για να πάρουν χρώμα και οι από κάτω.

Πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο

Υλικά
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μακρόστενες λεπτές φέτες
Αλάτι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λαδόκολλα για το ταψί

Εκτέλεση
Σέ ένα ταψί στρώνουμε την λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενες λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Προσθέτουμε το αλάτι,την ρίγανη, το λάδι, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ενδιάμεσα τις ανακατεύουμε λίγο για να πάρουν χρώμα και οι από κάτω.

The post 5 πολύ νόστιμες συνταγές στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο φούρνος επιτρέπει πιάτα που απαιτούν ελάχιστο κόπο και προσφέρουν μέγιστη γεύση. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε εύκολες και γρήγορες συνταγές που ετοιμάζονται χωρίς δυσκολία και γεμίζουν το τραπέζι με υπέροχο άρωμα.

Σολoμός στο φούρνο

Υλικά
4 κομμάτια σολoμό
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, την πιπεριά, το καρότο, τον άνηθο, και τα ψιλοκόβουμε μέσα στο ταψί.Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε και αυτά μέσα στο ταψί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε ήσυχα για 1 ώρα έτσι ώστε να βγάλουν τα λαχανικά τα αρώματά τους.
Όταν περάσει η 1 ώρα βάζουμε στο ταψί και τον σολομό και τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Τοστ ψημένα στο φούρνο

Υλικά
4 φέτες ψωμί του τοστ
2 φέτες γαλοπούλα
2 φέτες τυρί για τοστ
Λίγο βούτυρο για επάλειψη στις φέτες ψωμιού
1 αυγό
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Λίγο αλάτι για το αυγό
4 οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση
Με έναν πλάστη ή με ένα μπουκάλι πατάμε τις φέτες του τοστ για να τις κάνουμε πολύ λεπτές.
Βάζουμε το βούτυρο στο ψωμί και στις 2 φέτες, προσθέτουμε από μια φέτα τυρί και μια φέτα γαλοπούλα και τις σκεπάζουμε με τις άλλες 2 φέτες ψωμιού.
Τις κάνουμε προσεκτικά ρολό και τις καρφώνουμε στις 2 άκρες με οδοντογλυφίδες.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και το αλάτι και το χτυπάμε καλά.
Περνάμε τα ρολά που κάναμε από το αυγό και στη συνέχεια τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και προσοχή να μην τα κάψουμε γιατί αρπάζουν εύκολα.

Χοιρινό κότσι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
1 κότσι χοιρινό περίπου 2 κιλά ή 2 μικρά
5 μέτριες πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 μπίρα
150 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κότσι και με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρύπες για να βάλουμε το σκόρδο.
Βάζουμε το κότσι στην γάστρα,το περιχύνουμε με την μισή μπίρα και το λάδι, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το νερό, και σκεπάζουμε την γάστρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε μέσα την γάστρα, και όταν αρχίσει να βράζει το φαγητό μέσα στην γάστρα, τον χαμηλώνουμε στους 170-180 βαθμούς. Ψήνουμε για δυόμιση με τρεις ώρες περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Ενδιάμεσα ανοίγουμε την γάστρα μήπως χρειάζεται νερό να προσθέσουμε.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες.
Όταν το φαγητό μας θέλει 35-40 λεπτά για να είναι έτοιμο προσθέτουμε τις πατάτες και περιχύνουμε το κότσι με την υπόλοιπη μπίρα.
Αν χρειάζεται και νερό για τις πατάτες προσθέτουμε, και το αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να το σκεπάσουμε για να ξεροψηθεί η πέτσα του.

Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας

Υλικά
1 κοτόπουλο μέτριο
1 μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες ή κουνουπίδι
4 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κομμάτια
3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Υλικά για σάλτσα μουστάρδας
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
100 γρ νερό

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε φουντίτσες.
Μετά καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το κολοκύθι και το σκόρδο, τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας να στραγγίσουν καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Βάζουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο στο ταψί, και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε όλα μας τα λαχανικά.
Τα βάζουμε και αυτά στο ταψί με το κοτόπουλο ρίχνουμε την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.

Για την σάλτσα μουστάρδας
Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο, και το νερό.
Τα χτυπάμε καλά με το σύρμα κουζίνας, και με το μείγμα που κάναμε περιχύνουμε τα υλικά μας που έχουμε στο ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν στην διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια στο φούρνο

Υλικά
Για τις κρέπες
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ γάλα
2 αυγά χτυπημένα
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το τηγάνι

Για την γέμιση
400 γρ μανιτάρια λευκά σε φέτες
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ τυρί που λιώνει
1 κρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση για τις κρέπες
Σε ένα μπολ βάζουμε τα χτυπημένα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ένα ελαφρώς παχύρευστο μείγμα.
Το αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί, και μετά το βγάζουμε.
Βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο να ζεσταθεί, και ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας μείγμα να πιάσει όλον τον πάτο του τηγανιού.
Το ψήνουμε για 2 λεπτό από την μια πλευρά, και με μια πλατιά σπάτουλα γυρίζουμε την κρέπα από την άλλη πλευρά, και την ψήνουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Τις κρέπες τις βάζουμε σε ένα πιάτο, την μια πάνω στην άλλη με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα τους.

Για την γέμιση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τις τηγανίζουμε ελαφρά, και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι.
Σε άλλο τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα σοτάρουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε και τις πατάτες.
Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, και τα βράζουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια.
Βγάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μισό τυρί και ανακατεύουμε.
Βάζουμε την γέμιση σε κάθε φύλλο κρέπας, γυρνάμε τα πλαϊνά προς τα μέσα, και κάνουμε την κρέπα ένα ρολό.
Βάζουμε στο ταψί τα ρολά που κάναμε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

The post 5 εύκολες και γρήγορες συνταγές για το φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.